『あまから手帖』3月号は、「神戸」エリアと「デパート」にスポットを当ててお届けします。 第一特集は、題して「ウワサの神戸」。 復興への歩みを始めて15年が経った今。力強く変貌を遂げたその街に繰り出せば、「美味しい味」にまつわる心躍る噂が街中に流れているのです。 例えば、復活した中華の名店や、今はなきフランス料理の名店『ジャンムーラン』出身者による新店、老舗バーの伝統を受け継ぐ若きバーテンダーの店など。12の噂を手掛かりに見つけ出した選りすぐりの27軒をご紹介します。

続く第二特集は、「デパートの達人」。 ハレの日の食材調達はもちろん、近所のスーパーマーケットさながらに活用する人も増えるデパートの食料品売り場。専門店や新商品の登場など、ますます充実するその世界を、達人の指南とともにご案内します。計量機器メーカーの社長やホテルのソムリエ、料理研究家が推薦する3通りの「デパート活用術は必見です。 その他、しっとりと情緒溢れる写真と文で魅せる「京都・上七軒」の街紹介や、岐阜の軍鶏鍋を取り上げた連載「ところの小宿」など後半部分も内容充実。先月号よりスタートした連載「エピキュリアンレシピ」では、高脂血庄予防のための美味しい料理レシピを、大阪の中華『彩菜』さんが提案しています。 今月も是非、書店で手に取ってお買い求めください！