白身魚のココナッツミルク煮

魚を丸ごと煮込んだおもてなしの定番料理。
仕上げにココナッツの甘い香りとコクを加えて。

〈材料〉4人分

白身魚（金目鯛、真鯛など）...1尾
（約250g）

Ⓐヌックマム・ゴマ油...各小さじ1　黒コショウ...適量

玉ネギ（くし形切り）...小1/2個
ニンジン（細切り）...50g
キャベツ（ひと口大に切る）...100g
シメジ（小房に分ける）...100ｇ

Ⓑ水...1カップ　ヌックマム・砂糖...各小さじ1　塩...小さじ1/2　鶏ガラスープ（顆粒）...小さじ1/4

ココナッツミルク...1/2カップ

❶　白身魚は下処理をして表面に数本切り込みを入れ、『クラスS』付属のキャセロールに入れてⒶをまぶして下味を付ける。
❷　❶の魚の周りに野菜を入れ、Ⓑを加える。
❸　穴を数か所開けたアルミ箔で落とし蓋をしてから蓋をし、マルチグリルに入れる｡マルチグリルメニュー「キャセロール」「煮る」を選択し、タイマーを「20分」に設定して点火する。

煮崩れを防ぐためアルミ箔で落とし蓋を。予熱不要で煮込み料理ができるキャセロールは、できたてをそのまま食卓へ。
❹　できあがったら蓋を開けて、熱いうちに煮汁にココナッツミルクを加えて混ぜる。