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カテゴリー: インタビュー

菊乃井 村田吉弘
インタビュー

FOODIST 特別インタビュー『菊乃井』亭主・村田吉弘さん

Posted on 2019年1月23日

昨年11月、料理人初の文化功労者に選ばれた村田さん。 和食のユネスコ無形文化遺産登録を始めとする、様々な功績が...

ヨシデザイナー 塩田真由美さん
インタビュー

[食な人]ヨシデザイナー 塩田真由美さん

Posted on 2018年11月22日

鵜殿の葦を使った和紙による 食を彩る“地産地消のデザイン” 豊葦原瑞穂国は『日本書紀』にも記された日本の美称。...

エネコ・アチャ・アスルメンディ さん
インタビュー

[食な人]料理人 エネコ・アチャ・アスルメンディさん

Posted on 2018年10月23日

“持続可能”な食を求めて―― 自然への敬意が生む究極の料理 今、バスク料理が世界の注目を集めていることをご存知...

辰巳琢郎
インタビュー

[食な人]俳優 辰巳琢郎さん

Posted on 2018年9月22日

生きることは食べること。 食いしん坊が綴る味の記憶 知性派俳優であり、食通としても知られる辰巳琢郎さんが、60...

『喜多酒造』喜多麻優子さん
インタビュー

[食な人]『喜多酒造』喜多麻優子さん

Posted on 2018年8月23日

創業200年の蔵元の娘が ふんわりと、日本酒の扉を開ける 蔵元同士の強力な横のつながりで人気爆発中の近江酒。そ...

『ミチノ・ル・トゥールビヨン』 オーナーシェフ 道野 正さん
インタビュー

[食な人]『ミチノ・ル・トゥールビヨン』オーナーシェフ 道野 正さん

Posted on 2018年7月23日

大阪ガス 近畿圏部 都市魅力研究室長 山納 洋 さん
インタビュー

[食な人]大阪ガス 近畿圏部 都市魅力研究室長 山納 洋さん

Posted on 2018年6月23日

作家・原田ひ香さん
インタビュー

[食な人]作家 原田ひ香さん

Posted on 2018年5月23日

焙煎人 中川ワニさん
インタビュー

[食な人]焙煎人 中川ワニさん

Posted on 2018年4月23日

詩人 最果タヒさん
インタビュー

[食な人]詩人 最果タヒさん

Posted on 2018年3月23日

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