大阪料理研究家/上野修三

「大阪料理会」会長。次代を担う料理人に、大阪ゆかりのほんまもんの食材を使い、浪速伝統の「喰い味」を今の時代に伝えるべく日々研究を重ねる。月の料理の監修を務め、「大阪料理」とはを追及する、会の発起人でもある。

上野修三