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あまから手帖 2019年6月号

商品コード:
201906
販売価格(税込):
800
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バックナンバー
関西発! 大人の愉しい食マガジン。2019年6月号は「時は鮨なり。」

【特集】時は鮨なり。
 『さえ㐂』の新章
 『さえ㐂 南禅寺』に継いでいくもの
 『楼船 さえ㐂』で残したいもの
【鼎談】 鮨が変わった!? 『鮨 まつもと』×『すし処 広川』×『寿志 城助』
 新星 おまかせコース
 ポスト ガリ・コレクション(趣向さまざま)
 話題の単品鮨
【コラム】挑戦する いなりずし 上方の味を繋ぐ、いなりずしの新鋭登場!
 明石前ネクスト

【あまからcooking with Class S プレミア】
京都・御所南『深川龍丈』が指南する「酒肴になる変わり鮨」

【巻頭巻末 連載】
【連載】あの頃、あの味と。芸大時代の 柚子切りそば__ タレント 松尾貴史さん
【連載】食を支えるバイプレーヤーズ バイプレ!!「紀州備長炭」
【今月のまくら】 編集長コラム 鮨屋は大将のキャラを味わいに行くところだ!
【連載】アスリートチャージ飯 〜大阪エヴェッサ・藤髙宗一郎選手 〜
【連載】門上武司の僕の尊敬する皿  『燕』の讃岐大アスパラ、毛ガニのクリームコロッケ、鱧フライ
【連載】岡さんのヒ・ミ・ツ酒場 vol.5
【連載】 船越雅代のセカイカイセキ 〜夏のカイセキI〜
【連載】地酒の星 〜縁を醸す人〜『今西酒造』蔵元 今西将之さん
【連載】京都、散歩の途中で。〜烏丸御池界隈〜ビストロ・ラマージュ
【連載】食を支えるバイプレーヤーズ バイプレ!!「紀州備長炭」

【AMAKARA TOPICS】
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