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あまから手帖 2021年1月号

商品コード:
202101
販売価格(税込):
815
関連カテゴリ:
バックナンバー
【特集】
■“SDGs”って何だろう?―食から始める、SDGs(P14)
■“循環”するレストラン 『ヴィラ アイーダ』の一日一卓(P18)
■「神戸北野ホテル」山口 浩シェフに聞く!サステナブルシーフードってなんだ?(P22)
■『翠』流、始末の料理(P26)
■間伐材で焼くピッツァ(P30)
■話したくなる チョコレート・コーヒー・酒(P32)
■フジマル醸造所のゴミゼロ・生樽ワイン(P38)
■食を通じ、できることからワンステップ!SDGsタウンつるみのプロジェクト(P42)
■守りたい味、真昆布。(P48)
■自分たちの故郷を守る!チーム「日向屋」の取り組み(P52)
■モロゾフプリンカップのある風景(P56)
■おせちのリメイク レシピ(P82)
■金継ぎという選択(P88)
■食の現場の女性たち(P90)
■「カンナチュール」のエシカルな“デリ缶”(P96)
■世界の味をレトルトで(P100)
■ロスから、ラスク(P104)
■インドベジ料理の凄み(P106)
■あれも、これも、SDGs(P112)

【連載】
■【巻頭連載】草枕、旅のあじ#1澤田瞳子(P2)
■ウィズコロナの食Vol.1 『バカンツァ』
■【今月のまくら】編集長コラム 食のSDGsは「もったいない」から始まる(P11)
■あまからcooking with Class S 大阪・本町『パンデュース』のパンペルデュ(P119)
■味に魅かれて通う店(P128)
■今月の気になるお取り寄せ(P132)
■≪第9回≫トップの流儀 『菊乃井』村田知晴さん(P140)

その他のオススメ商品

定期購読(年間12冊)

販売価格(税込): 9,600 円

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