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あまから手帖 2021年12月号

商品コード:
202112
  • NEW
販売価格(税込):
815
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バックナンバー
【特集】
■その1 シャルキュトリーをDIY(P15)
■その2 プロ食材を使いこなす
ひな鶏・エゾ鹿肉~自宅で本格フレンチ~(P24)
■その3 燻製いろいろ(P30)
■その4 【ニッチな発酵①】ケジャンを作る(P36)
■その5 生パスタを打つ(P40)
■その6 蕎麦打ちの壁~家族をアッと驚かせる年越し~(P46)
■その7 自家菜園で食材から作る(P67)
■【エッセイ】いつも、ゆるゆる、DIY(P74)
■その8 【ニッチな発酵②】発酵ドリンクベース作り(P78)
■その9 スパイスカレーを作りましょう。(P80)
■その10 どこでもコーヒー。(P84)

【連載】
■【巻頭連載】草枕、旅のあじ 最終回 群 ようこ(P2)
■ウイズコロナの食 最終回
非接触で24時間購入できる『マルシン飯店』の自販機(P4)
■【今月のまくら】編集長コラム
DIYは“食べに行く幸せ”もくれる(P11)
■あまからcooking with Class S プレミア
大阪・北新地『焼鳥 市松』の鶏酒肴(P91)
■味に魅かれて通う店(P100)
■サロン・ド・カドカミ最終回
 ゲスト:『成生』店主 志村 剛生さん、『サスエ前田魚店』前田尚毅さん(P108)
■岡さん、郷の味で乾杯≪第11回≫
 島根県・出雲『二代目 出雲そば だんだん』(P112)
■食のSDGs事典≪最終回≫ 害獣ジビエ(P114)
■【最終回】代々伝えたい 母のあじ ウチのごはん(P116)
■おいしい新刊と今月の『食の本』(P118)
■SCHOOL MADE!【最終回】
『三重県立相可高等学校』の「バイオバジルオイル」(P132)
■地酒の星 最終回  浪乃音 滋賀・堅田『浪乃音酒造』(P136)
■トップの流儀 ≪最終回≫
 『和久傳』桑村祐子さん(P140)

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