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あまから手帖 2015年2月号

商品コード:
201502
販売価格(税込):
815
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関西発!大人の愉しい食マガジン。2015年2月号は「関西の名品」と「おでん」の特集

【第1特集】
「チームあまから」がすべて実食/関西の名品 傑作選
●「チームあまから」 私たちが食べて選びました
●千枚漬、鯖寿司、冬の漬物、真鴨鍋、河内鴨鍋、てっちり、鮒ずし、
 肉の味噌漬、西京漬、麺、汁、豚まん、チョコレート
●「チームあまから」セレクト鍋の名脇役
●ワインのアテ 買い歩きMAP

【第2特集】
おでん 郷愁と新味
●おでんに魅せられる理由
 関東煮を継ぐ老舗夫婦〈南たこ梅〉×おでんを創造する料亭主〈Oden-dining IYASAKA〉
●郷愁に誘われる
●新味に驚く
●おでんで呑める酒場7選

【あまからcooking with Class S プレミア】
『溢彩流香』叶 朝陽さんが指南する シンプル点心

【巻頭巻末】
一薫 椀ノ吸口 「河豚のお椀 聖護院蕪の残雪仕立て」
一酔 茶酔いの記 「八女 伝統本玉露」
一装 洋装和菓子 「軽羹」
一菜 最新台湾素食 ②吉祥發財好彩頭 〈大根と髪菜の吉祥料理2種〉

【好評連載】
あまからインタビュー 名言 ①「ロックフィッシュ」間口一就
太田和彦の西の酒場をよむ ①「おおさか料理 淺井東迎」
江 弘毅のおいしい街、うまい通り ①「地元の街」としての大阪・北新地
立川直樹の食漫遊記 連想キュイジーヌ ①〈ゲスト〉フード・コラムニスト 門上武司
かさねがさね〈季に染む〉①梅

あまかると ニュース、トピックス、ホテル、デパート情報
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