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あまから手帖 2015年3月号

商品コード:
201503
販売価格(税込):
815
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関西発!大人の愉しい食マガジン。2015年3月号は「神戸」大特集

【総力特集】
生まれかわって帰ってきた! 神戸

〈第一部〉神戸グルメの新しいカタチ
●巻頭エッセイ「パサージュから食はよみがえる」中島俊郎
●レストランニューウェーブ到来
●デイリー中華大躍進
●昼に和食コース定着
●天空ダイニングで街ナカ夜景
●ニッチ系エスニック旋風
●初登場! 専門系ワイン酒場
●開店! ディープな隠れ家
●堂々! 地元自慢洋食

〈第二部〉あの街がいま美味いワケ
●アゲインな街 北野 『小猿』『やす桜』『寿志 城助』『コリータ』『チャイニーズダイニング 香膳』『ビストロ近藤亭』
●グラビティのある街 元町 『おでん屋トクサン』『パブ・ケネス』『キッチン・ネモ』
●ニュートラッドな街 新開地 『大力』『そば 酒肴 訓』『翠苑』『神戸串カツ くりや』
●マンジャーレな街 垂水 『ジラッファ』『ディア ルーチェ』『イタリア食堂 USAGI』『ビストロ マ・メゾン』

【あまからcooking with Class S プレミア】
『佳肴 岡もと』岡本良太さんが指南する 赤白の味噌使い

【巻頭巻末】
一薫 椀ノ吸口 貝寄せ 清汁茶碗蒸仕立て
一酔 茶酔いの記 ダージリン・ファーストフラッシュ
一装 洋装和菓子 牡丹餅
一菜 最新台湾素食 (2)茸猴頭菇 串&黄茸と猴頭菇の串焼フルーツソース

【好評連載】
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太田和彦の西の酒場を読む  (2)『旨い料理 旨い酒 じょうじ』
江 弘毅のおいしい街、うまい通り。 (2)「私の好きな大阪・ミナミは難波。その理由」
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