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あまから手帖 2015年9月号

商品コード:
201509
販売価格(税込):
815
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関西発!大人の愉しい食マガジン。2015年9月号は「二軒目気分」「シャルキュトリー」特集

【第1特集】食べたりない 飲みたりない そんな夜は… 二軒目気分
食べたりない時 ワインはこのアテと
●〈コラム〉大阪でフレンチ・イタリアンをバー使い
 食べたりない時 アテ充実のBarで
●〈コラム〉京都駅近“セカンド”店を二軒目で
● 酔って恋しい締めの名物
 そんな夜は… あの場所でもう一杯
●〈コラム〉気分は70~80年代 神戸の音バー
 飲みたりない時 ジャンル別 チョイ飲み7選
●〈コラム〉バーで夜更けのコーヒーを

【第2特集】シャルキュトリーを食べるなら
●『メツゲライクスダ』店主・楠田裕彦さんに聞く シャルキュトリーとは?
●パテ・テリーヌ ●ソーセージ・サラミ ●ベーコン・パンチェッタ
●ハム・生ハム

あまからcooking with Class S プレミア
『嵐山 大善』横山智進さんが指南する 巻寿司・おいなり・ちらし寿司

【巻頭巻末】
一薫 椀ノ吸口「すっぽん仕立て 松茸 白葱 芽葱」
一酔 茶酔いの記「碧潭飄雪」
一装 洋装和菓子「栗きんとん」
一菜 最新台湾素食「珊瑚草絲瓜芒果醋沙拉」

【好評連載】
名言~あまからインタビュー 『Tower Knives』ビヨン・ハイバーグ
太田和彦の西の酒場をよむ〈特別編〉『ながほり』
江 弘毅のおいしい街、うまい通り。 「街的」に飲み食いする。そのためにある天満という街と天満の店。
立川直樹の食漫遊記 連想キュイジーヌ 〈ゲスト〉藤田千恵子
門上武司の僕を呼ぶ店『そば切り 天笑』
かさねがさね~季に染む~ 萩

あまかると ニュース、トピックス、ホテル、デパート情報
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