• トップ
  • あまから手帖 2015年10月号

あまから手帖 2015年10月号

商品コード:
201510
販売価格(税込):
800
関連カテゴリ:
バックナンバー
関西発!大人の愉しい食マガジン。2015年10月号は「イタメシ2015」「新しい 精進料理」特集

【第1特集】イタメシ2015
●今、面白いのはこの7人
●よりどり郷土料理
 [コラム]食前&食後酒のススメ
●オステリアまっ盛り
 [コラム]軽やかなり、21世紀ティラミス

【第2特集】料亭で味わう 新しい 精進料理
●いま、なぜ精進料理か
『矢尾治』上田倫正さん×『木乃婦』髙橋拓児さん
●[精進NEWS1]ルーツは宗和流本膳 有馬に鄙な精進あり
●[精進NEWS2]京都発 料理人と精進料理を学び・味わい・考えるイベント


あまからcooking with Class S プレミア
『ジョヴァノット』上村和世さんが指南する The Basic Pasta

【巻頭巻末】
一薫 椀ノ吸口 「子芋すり流し仕立て 菱蟹の月羹 松茸 菊菜」
一酔 茶酔いの記 「龍珠」
一装 洋装和菓子 「最中」
一菜 最新台湾素食 「洛神奇亜豆漿月餅凍」

【好評連載】
名言~あまからインタビュー 『竹茗堂 左文』 久保昌城・久保左元
太田和彦の西の酒場をよむ『才谷梅太郎』
江 弘毅のおいしい街、うまい通り。北野界隈のフレンチとそのテロワール。
立川直樹の食漫遊記 連想キュイジーヌ 〈ゲスト〉藤田千恵子
門上武司の僕を呼ぶ店『うえとsalon&bar』
かさねがさね~季に染む~ 菊

あまかると ニュース、トピックス、ホテル、デパート情報
◎[コラム]食のうつわのプレタポルテ
◎[コラム]自然派ワイン狂想曲
◎[インタビュー]FOODIST食な人 寺地はるなさん
◎[コラム]「岡さんの知ったか!ワイン塾」実力テスト in グランメゾン その①
◎[コラム]「月刊麻婆豆腐」本郷義浩 『黄龍』
◎[コラム]パリを征く日本人シェフ 増本尚人シェフ
◎[コラム]「今朝子のお江戸だより」松井今朝子 「野菜」

会員限定コンテンツやイベント・キャンペーンをご用意!

ショッピングサイト

「あまから手帖」の購入や定期購読お申し込みはこちら