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あまから手帖 2016年2月号

商品コード:
201602
販売価格(税込):
815
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関西発!大人の愉しい食マガジン。2016年2月号は「ホンネの寿司」大特集

【特集】ホンネの寿司
●「ほどよいキンチョー感」〈作家・中場利一さん〉
●二月が旬の魚偏
●ネタ箱の美学
●全品見せます! 最旬 寿司コース
●いま、なぜ赤酢なのか
●ちらし寿司逸品展
●あまからcooking with Class S プレミア
『すし 市松』が指南する 寿司屋のスピードつまみ
●プレイバック寿司特集
●ぐるり回転寿司
●天五の御三家 安ウマ寿司の傾向と対策

【巻頭巻末 連載】
おもてのあまから 「格好いい寿司喰い」
一カンの瀬戸内 「ひらめ」
ひと匙のバブル 『舞妓の茶本舗』の「京の名匠 山下壽一作 最高傑作玉露 屋敷の茶」
女流 jo ryu 『灘菊酒造』杜氏・川石光佐さん

【好評連載】
門上武司の名店レシピ倶楽部「タラコスパゲッティ」
岡さんの知ったか!ワイン塾 4年生 :産地を知る! その② アルザス・ドイツ

【月刊 あまかると】
◎トピックス「京の老舗の“甘い”新展開」、新店、スタッフコラム、ホテル、デパートなど
◎[インタビュー]Foodist 食な人 ORIGINE KOBE
◎[コラム]「Du Japon」パリに挑むメイドインジャパン
◎[コラム]「月刊麻婆豆腐」
◎【新連載】太田和彦の「西」シリーズ ぼちぼち割烹

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