関西発!大人の愉しい食マガジン。2016年9月号は「ビーフ関西」

【特集】ビーフ関西
●エッセイ:牛肉とわたし(作家・松井今朝子さん　美術家・森村泰昌さん)
●流行りは気軽に一品ステーキ
●関西 焼肉ホルモンのうまい話 江 弘毅さん
●七人の肉侍 焼肉自慢
●あの文士も愛した 西◇牛◆文◇学
●気になるステーキハウス9選
●肉好きライターがゆく!ビフカツ&サンドな1週間
●【牧場探訪】 熊本・阿蘇「井さんと牛のはなし」

【あまからcooking with Class S プレミア】
『マチェレリーア ディ タケウチ』が指南
肉バールの牛肉レシピ

【巻頭巻末 連載】
●おもてのあまから 「ビーフ開眼、ビーフ再燃」
●一カンの瀬戸内 「新いか」
●ひと匙のバブル 『オホーツク産直市場かにや』「幻の鮭 鮭児 鮭ほぐし」
●女流 jo ryu 鍛金家・植田千香子さん

【好評連載】
●作って・食べて・語り合う 門上武司の名店レシピ倶楽部「カツサンド」
●月刊麻婆豆腐
●岡さんの知ったか!ワイン塾4年生 :産地を知る! その⑨イタリア後編
●太田和彦の「西」シリーズ ぼちぼち割烹 『祇園 おかだ』

【月刊 あまかると】
◎トピックス「精進料理の世界」、新店、スタッフコラム、ホテル、デパートなど
◎[インタビュー]Foodist 食な人 山同敦子さん
◎[コラム]「Du Japon」～パリに挑む、メイドインジャパン～