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あまから手帖 2017年8月号

商品コード:
201708
販売価格(税込):
800
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関西発! 大人の愉しい食マガジン。2017年8月号は「上方の鰻、天ぷら、蕎麦」

【特集】上方の鰻 、天ぷら、蕎麦

[対談]上方と江戸四方山噺
 落語家 九代目 林家正蔵×五代目 桂米團治
・はずさない鰻屋10選
 鰻の生産地のハナシ
・天ぷらエンターテインメント
 油の違いが今、おもしろい
 演出愉し 天ぷらの新星
[エッセイ]佐藤隆介の持論
・蕎麦前のススメ
 関西 定番蕎麦屋のアテ
 呑ませる蕎麦屋
 蕎麦の名店を訪ねて郊外へ

【あまからcooking with Class S プレミア】
『旬彩天 つちや』が教える天ぷら入門

【巻頭巻末 連載】
・葉月のあまから 「上方のホンネ」
・関西おやつロングセラーおもてうら 『桔梗堂』の 白玉しるこ、球宴
・門上武司の名店レシピ倶楽部
 「かき揚げ天丼」
・岡さんの知ったか!ワイン塾 5年生
 ニューワールド「ニュージーランド編 」
・あの街この街 昭和あじ 京大周辺

【月刊 あまかると】
トピックス「発酵のまち・近江高島」、新店、イベント、アイテム紹介など
[インタビュー]FOODIST 食な人 ナパヴァレー・ヴィントナーズ
[コラム]「美食健考」 居酒屋『料理屋 まる三』
[エッセイ]本郷義浩「月刊麻婆豆腐」、上野修三「浪速のこっちゃ」

会員限定コンテンツやイベント・キャンペーンをご用意!

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