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あまから手帖 2017年12月号

商品コード:
201712
販売価格(税込):
800
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関西発! 大人の愉しい食マガジン。2017年12月号は「関西の寿司 いまむかし」

【特集】関西の寿司 いまむかし
 すしの来た道
 今、行きたい話題店
 『鮨 原正』の仕事
 おまかせじゃない、単品寿司
 [エッセイ]『福喜鮨』の緊張感~美木 剛
 名手の寿司コース
 京寿司の世界
 色めく柿の葉寿司
 注目のいなり寿司
 バッテラ復活ばなし

【あまからcooking with Class S プレミア】
『鮨 島本』が指南するもてなし寿司

【巻頭巻末 連載】
・師走のあまから 「1カンに尽くす手」
・関西おやつロングセラーおもてうら『出町ふたば』の名代豆餅、餡なし豆餅
・作って・食べて・語り合う 門上武司の名店レシピ倶楽部「蓮根粥」
・岡さんの知ったか!ワイン塾 5年生 ニューワールド「日本・関西編 」
・あの街この街 昭和あじ 大阪・上本町


【月刊 あまかると】
トピックス「新しい精肉店のカタチ」、新店、イベント、アイテム紹介など
[インタビュー]FOODIST 食な人 大原千鶴さん
[コラム]「美食健考」 フランス料理『神戸北野ホテル』
[エッセイ]本郷義浩「月刊麻婆豆腐」、上野修三「浪速のこっちゃ」

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