“煮込んだカレーの濃厚さ、秘密はあの具材にあり” 一晩置いたカレーはなぜおいしいのか 食材と料理のサイエンス 稲垣栄洋著 新潮文庫／605円 数々のベストセラーを送りだしてきた農学博士である著者が、科学的根拠に基づく「おいしさの秘密」を解
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“砂糖のために植民地を獲得菓子が作った歴史の数々” お菓子でたどるフランス史 池上俊一著 岩波ジュニア新書／1012円 世界の人々を魅了するフランス菓子の誕生には、国家・戦争・文化・ブルジョア・科学技術の発展など、 歴史の出来事と大きな関わ
“サウナ後は冬の湖にダイブ マニアが教える楽しみ方” マイ フィンランド ルーティーン100 週末北欧部 chika著 ワニブックス／1540円 フィンランド好きが高じ、12年以上通う著者がディープな楽しみ方を教えるコミックエッセイ。 飲食
“20年もの選手生命を支えた食事の秘訣は、質より量!?” 戦士の食卓 落合博満著 岩波書店／1650円 プロ野球選手・監督として活躍した落合博満さんの連載エッセイが書籍化。 日本野球界で唯一、３度の三冠王を達成した落合選手の「食の哲学」と、
“カステラ”とは何が違う？江戸で話題の「カスドース」” まるまるの毬 西條奈加著 講談社／792円 吉川英治文学新人賞受賞作。江戸時代、国中で修業した治兵衛が、親子三代で営む菓子店「南星屋」。 そこを舞台に繰り広げられる時代小説だ。直木賞作
“いつでもどこでも手に入るコンビニ食材で豪華な食卓” お手軽食材で料理革命！リュウジのコンビニレストラン リュウジ著 宝島社／1100円 Twitterに投稿する“バズレシピ”で一躍有名になった料理研究家・リュウジさん著。 今回は、なんとす
紀伊國屋書店 高槻阪急店 花村さんおすすめの『食の本』 “何を食べるか!?よりも、誰と食べるかが重要!?” 縁食論 孤食と共食のあいだ 藤原辰史著 ミシマ社／1870円 古今東西、社会と食の関係性を唱えてきた、藤原辰史さんのエッセイ。 孤食
田村書店緑地店 宮崎さんおすすめの『食の本』 “食べ手を想い作ってきた、人生の詰まったレシピ集” 僕の献立 本日もお疲れ様でした 麻生要一郎著 光文社／1870円 本書の表紙にもなっているケータリング弁当で人気を博す料理家・麻生要一郎さん
くまざわ書店阿倍野店 三浦店長おすすめの『食の本』 “初心者にも低ハードルな一品完結レシピ” 世界一美味しい手抜きごはん 最速！やる気のいらない100レシピ はらぺこグリズリー著 KADOKAWA／1430円 手間のかかる工程は一切なし。
ジュンク堂書店芦屋店 神谷さんおすすめの『食の本』 “著者の暮らしを覗いて気付いた一日一日の大切さ” 日めくりだより 高山なおみ 著 扶桑社／2090円 料理家、文筆家そして絵本作家でもある著者が東京を離れ神戸・六甲で暮らし始めた日々を