#和食

発酵料理人・楠 修二さんの玉ネギ糀の豚の生姜焼き

発酵料理人・楠 修二さんの玉ネギ糀

発酵料理人・楠 修二さんの発酵キャベツのミンチカツ

発酵料理人・楠 修二さんの発酵キャベツ

『由堂(よしたか)』の鰯のつみれにゅう麺

『日本料理 輪』のイワシとトマトの冷や汁

発酵料理人・楠 修二さんのグリル春野菜と発酵キャベツのサラダ

門上武司の旅vol.2:瀬戸内の幸と江戸前の技。岡山『千の種』。

大阪の真ん中で、愛媛のおもてなし。大阪『宇和海料理 藝夢(げいむ)』

路地奥の気さくな割烹、京都・祇園『祇園 大季』

元鮮魚店の美味な変身。肴と酒を楽しむ、神戸『肴 大富』

駅ビルで気軽に割烹料理を。大阪・梅田『花狩人かとう』。

珍魚に酔えるビル奥酒場『造りと天ぷら うろこ屋』

福井名物のソースカツ丼を大阪で。『ソースカツ丼カフェ エチゼン』

女性店主による丁寧な酒肴。大阪・南船場『旬菜 楽』