2022年11月号

あまから手帖／2022年11月号

今アツイのが、地方のレストラン。エリアの良さを生かすだけでなく鋭い感性を持つ、シェフ自身の料理に昇華させていることが魅力。この秋、ローカル・レストランを目指し出掛けたくなる旅の提案を。

全国書店にてお求めください。もし店頭にない場合は、書店店舗にて直接ご注文いただくか、下記オンライン書店などをご利用ください。

2	HEAD LINE NEWS by あまから視線
15	今月の表紙
[第1特集]
16	これからの旅は、ローカルへ
18	旅は、ローカルレストラン
46	門上武司のフェイバリットローカル・ガストロノミー Cuisine régionale L’évo
50	『ume, yamazoe』で、胃も心もととのう“サ活”。
54	「21：24のシンデレラ」
[第2特集]
77	これからの旅は、ローカルへ～第2部～目的地にしたい、オーベルジュ
91	あまからcooking with Class S プレミア神戸・六甲『小宇宙食堂』の南台湾のごはん
94	箸が行く。戌井昭人
97	OMO7大阪のオモろいおもてなし
99	味に魅かれて通う店
112	第10回門上武司が行くローカル・ガストロノミーの名店
117	From WA・TO・BI vol.10
118	岡さん、郷の味で乾杯vol.21 大阪・京橋『土佐うまいもん家炭火焼みや澤』
120	BARの時間　第10回『Bar Savant』
121	今月の飲み頃 vol.10　ワイン＆日本酒
122	Amakara Topics 「お取り寄せ月報」「今どき、喫茶の看板メニュー」「偏愛過ぎるグルメ」「おいしい本／映画／音楽」
136	食から、SDGs　第11回　「ゲノム編集」
138	あくまでも口福⑩　森村泰昌さん「「ソムリエ」の葛藤」
140	Yes, solo camp!! Style:11 『エル・ポニエンテ』小西由企夫さん