#和食

大阪のディープな飲み屋街‟地獄谷“に潜む良店『天ぷらとお出汁 渉』

繋ぐための穏やかな変化。京都・伏見『京料理 清和荘』4代目が目指す形

京都・河原町『喜幸』ではんなり味わう、おばんざいと川魚

『季と菜と魚と さんたか』の須磨海苔のお雑煮

舞茸ポタージュの秘密──大阪『和洋遊膳 中村』の「セコガニ変わり真薯椀」

ミナミ・雑居ビルの隠れ家で、癒しの割烹風おでん『由堂』

十五代目の守破離──京都『瓢亭』の「小蕪、菊菜、伝助穴子の炊合せ」

『季と菜と魚と さんたか』の鰆のちらし寿司

『季と菜と魚と さんたか』の鯛の炊き込みご飯

心が寛ぐ、神戸・県庁前『おむすび屋 ひとむすび』のおむすびランチ

老舗料亭で日本の食文化を体験。京都『山ばな 平八茶屋』/子どもとごはんvol.17

『季と菜と魚と さんたか』のブリ大根ご飯

『季と菜と魚と さんたか』のバチエビのひつまぶし

『季と菜と魚と さんたか』の蛸おこわ

『季と菜と魚と さんたか』の神戸夜明けのしらすの柳川丼

白の、黒──奈良『白 Tsukumo』の「伊勢物語 闇絵巻の澄まし仕立て」

大阪・京橋『おく』で、10品10様の鰻づくしコースを

奈良・天川村『清九郎』で味わう滋味深いそばセット

京都・伏見『花吹雪』日本酒もワインもイケるアバンギャルドな小料理屋

京都・笠置の料理旅館『松本亭』の味わい深いキジ鍋コース

うまいもん屋の矜持──神戸『玄斎』の「伝助穴子の吸い鍋」

門上武司の旅vol.12:一汁一菜と酒肴で新たな“昼風”を吹かせる岡山市『あまおと』

秋の贅、威風堂々──西宮『日本料理 子孫』の「松茸とカマスの炮烙焼」

京の料亭『建仁寺 祇園丸山』名刹の傍らで味わう、四季と遊び心