2024年4月号

あまから手帖／2024年4月号

人によって「名店」の基準はさまざまです。味はもちろん、技や歴史、ホスピタリティ。あまから手帖では今回、「名店とは何か？」を考えに考えて、色々な切り口から関西の「名店」を厳選しました。一生に一度は行きたいオーベルジュや、唯一無二のスペシャリテがある店、会いに行きたい名物店主がいる店。さらには浪速の名酒場や、売切れ御免の秘境ラーメン店…。納得の名店から、知られざる名店、むしろ迷店（？）まで、あなたなりの「名店」を見つけてください！

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2	食にかまけず
4	あま、から。
6	からから料理帖
15	編集長より
16	名店とは迷店である。
18	憧憬の「美山荘」へ
22	感嘆の「ラシーム」へ
28	名店の、スペシャリテ。
34	明治屋、八八年、末広がり。
38	店は店主なり。
49	切り拓いた道、道なき道
58	浪花の酔き酒場。
62	悦びの名品和の巻
67	あまからcooking with Class S プレミア
75	そして、バトンを受け取った
84	どこにもない、ここにしかない。
88	家族の肖像。
94	わざわざ、目指す。
100	新潟のイタリアン。でもそれは、イタリア料理ではない。
106	兵庫神戸のＥ面
107	東京浅草コンフィデンシャル
108	京都芯を食らう
109	大阪発酒オ――ライ。
112	あまからセレクション
116	味に魅かれて通う店
123	関西「揚げもん」研究所
124	モーニングは三文の徳
125	日本ワイン、ようわからん
126	故郷を離れて
128	カレーは読み物
129	ダウン・バイ・ロー
132	ミライのレシピ
126	故郷を離れて
134	こまから手帖
136	クロージング・タイム