2024年12月号

あまから手帖／2024年12月号

あまから手帖12月号は40周年記念号です！約３年ぶりとなる和食を特集します。今回の特集では、“和食の世界は広くて愉しい”をテーマに、和食を幅広く捉え、これからずっと通いたくなる和食店をメインに、ハレの日から日常使いまでの良店をご紹介。懐石や京料理、郷土料理、丼もの。どれも和食です。また、高級店だけでなく、お値打ちな店、朝から充実の和のコースが食べられる店や、和食が気軽に食べられる居酒屋も。「和食ってやっぱりいいな」と思ってもらえる、日本人の食欲を刺激する特集となっています。40周年記念企画も注目です！

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2	食にかまけず
4	あま、から。
6	からから料理帖
13	編集長より
14	40周年記念企画！「１００人の料理人」①
20	そうだ「まんぷく堂」。
24	（エッセイ）「祇園にしむら」
26	「湖里庵」の滋味
32	和食ってなんだ？
33	和食が食べたくなる。
52	「獨歩」の宇宙。
56	ハリーの茶色い部屋　どん、どん、じゅう、どん。
60	（エッセイ）「ユキフラン佐藤」
68	（エッセイ）「燕en」
70	週末の贅沢な朝食
74	「二條みなみ」は京料理を謳う
78	（エッセイ）「碓屋」
82	和食の「いろは」は居酒屋で教わった
86	（エッセイ）「喜幸」
88	丹波篠山で猪の巻。
94	椀はひとつじゃない。
99	あまからcookingwith Class S プレミア
110	東京浅草コンフィデンシャル
111	兵庫神戸のＥ面
112	京都芯を食らう
113	大阪発酒オーーライ。
116	味に魅かれて通う店
131	関西「揚げもん」研究所
132	モーニングは三文の徳
133	日本ワイン、ようわからん
134	故郷を離れて
136	カレーは読み物
137	ダウン・バイ・ロー
139	あまからスーパースター列伝
140	ミライのレシピ
142	こまから手帖
144	クロージング・タイム