2025年7月号

あまから手帖／2025年7月号

阪神・淡路大震災から30年の月日が経ちました。 2025年の神戸、ますます活発な流れが来ています。あの頃を乗り越えたレジェンドシェフや、あの老舗にもご登場いただき、この30年を振り返ったり実力店が手掛ける新店の数々を紹介したり、名店の跡地を覗いてみたり。今改めて、神戸の魅力ってなんだろう？７月号を見て共有したい、愛しき港町のメモリー。

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2	食にかまけず
4	あま、から。
6	からから料理帖
13	編集長より
14	日本酒を造る。
18	和田岬と、そのあたり。
22	その名は、盤杯。
26	神戸に灯がともる
32	酒場のこと。
41	今、話したい店主がいます。
52	クレープとガレットと私。
56	神戸のソウルを感じたい。
60	食べて乗って呑んで、また乗って呑む。
68	バトンを繋いで。
78	ラミとエス
84	和田岬と、そのあたり。
87	あまからcooking with Class Sプレミア
98	人生で大切なことのいくつかは、「ほてい鮨」が教えてくれた。
102	甘辛通信
103	タイムマシンにおねがい
104	大阪　発酒オーーーライ。
105	京都　芯を食らう
106	東京　浅草コンフィデンシャル
107	兵庫　神戸のE面
108	味に惹かれて通う店
123	関西「揚げもん」研究所
124	日本ワイン、ようわからん
125	カレーは読み物
126	ダウン・バイ・ロー
128	故郷を離れて
130	モーニングは三文の徳
131	あまからスーパースター列伝
132	ミライのレシピ
134	こまから手帖
136	クロージング・タイム