2020年9月号

あまから手帖／2020年9月号

コロナ禍でも粛々と波立ってきた食のムーブメント。話題の新店を中心に、明石・姫路のわざわざ行きたい店、テイクアウト情報や読み物も。兵庫の旬を選りすぐります！
【第一部】は「神戸・阪神間ウェーブ」。ハイブリッド・レストランや中華料理の独創的コース＆郷土系アラカルト、個性派テイクアウト専門店などをご案内。
【第二部】は「兵庫、西のウェーブ」と題して、姫路、明石の地元あじを厳選。ラストを飾る企画は「ありがとう、SOGO　－震災25年の記憶― 」。神戸っ子の胃袋を支えてきた百貨店の四半世紀の物語をご紹介します。

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2	Vol.6 わが家の食卓『無添加純正清左衛門』代表北佳子さん
11	【今月のまくら】編集長コラム神戸の西、播州は盛り上がっている
12	神戸・阪神間ウェーブ
16	ハイブリッド・レストラン
38	中華料理独創的コースか、郷土系アラカルトか
46	個性派to go!
89	姫路Returnees
98	地元感覚が波立つ “通”の明石七景
106	ありがとう、SOGO -震災25年の記憶-
119	あまからcooking with Class S 神戸・北野『ヴァカンツァ』の「秋の魚介レシピ」
132	門上武司の期待の新星『Funachef』
134	おいしい絵画のハナシ⑧ 葛飾北斎「南瓜花群虫図」
135	食の新刊本と今月の『美食本』
136	編集Kの近境・辺境の食旅
137	Go!ヴィーガン vol.8 『VegOut』の「ブッダボウル」
138	岡さんのヒ・ミ・ツ酒場vol.19
148	第6回育てる教室『京都府立農芸高等学校』の「京しずく」
150	トップの流儀≪第五回≫ 『ル・シュクレクール』岩永歩さん
154	第19回地酒の星～縁を醸す人～奥丹波　兵庫・丹波『山名酒造』
158	家族のあじ～その街と人と～第六回『昇六』