あまから手帖

2024年8月号

あまから手帖/2024年8月号

あまから手帖/2024年8月号

真夏のカレー。

発売日 :2024年7月23日 / 販売価格(税込) :880円、電子版 780円

暑い夏到来ともなれば、カレーが食べたくなるのはなぜか? インドをはじめ、スリランカやタイなど、暑さも湿度も飛び抜けて高いエリアで愛されるカレー。スパイスの効能など、科学的なことはさておき、現地では生活に根差し、暑さを乗り切る日常食として、自然と培われてきたことは事実。そんな彼の地のカレーに憧れ、日本人に合う味に研鑽した料理人のバトンリレーは脈々と今へ。大阪スパイスカレーは各地に波及し、バリエーションも様々。アジアンカレーはより本場の味を追求し、冷やしカレーもブレイク間近。今夏、カレー巡りの一助となる本特集を是非。

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真夏のカレー。

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