2020年10月号

あまから手帖／2020年10月号

【特集1部】は「“美味しい”が繋がる奈良サークル！」。生産者と料理人の距離が近く、仲間となって一緒に地元を盛り上げる機運が、より奈良の食シーンを賑わせています。コロナ禍に負けじとシェフ達がタッグを組んだ「奈良エクセルフードBOX 」や、地元を賑わす奈良愛溢れる新店、大和橘など注目の地食材、クラフトビールや地ワインのコラボニュースをお届け。
【特集2部】は「遊ぶ旅」。京都・伊根では釣りがテーマの旅、岡山・岡山駅～倉敷はバナナ食い倒れの旅、香川高松～丸亀はディープに巡る美術と美食の旅をご紹介します。

全国書店にてお求めください。もし店頭にない場合は、書店店舗にて直接ご注文いただくか、下記オンライン書店などをご利用ください。

ご購入について定期購読を申し込む

2	わが家の食卓Vol.7 美術家森村泰昌さん
11	【今月のまくら】編集長コラム奈良という産地の、仲間たちが育む味
14	時知らずの御節奈良エクセルフードBOX
18	゛ローカル゛新メンバー
34	奈良フードフェスティバルシェフェスタ
38	大和の種を未来へ!食材バトン
48	リンクする衣食住
52	SAKE no WA TIMES
78	京都・伊根×釣り　釣る、食す、恵みの湾
84	岡山・岡山駅～倉敷×バナナ　バナナ食い倒れの旅
88	香川・高松～丸亀×アート　ディープに巡る美術と美食
97	あまからcooking with Class S 奈良『清澄の里粟』の「奈良ごはん」
104	味に魅かれて通う店
110	門上武司の期待の新星『居酒屋ときため』
112	おいしい絵画のハナシ⑨ アルフォンス・ミュシャ
113	食の新刊本と今月の『美食本』
114	編集Kの近境・辺境の食旅
115	Go!ヴィーガン vol.9　『OPTIMUS cafe』の「オリジナルキーマカレープレート」
116	岡さんのヒ・ミ・ツ酒場vol.20
124	第7回育てる教室『大阪府立豊中高等学校能勢分校』の「蜂蜜」
126	トップの流儀≪第六回≫ 『CRAFT BEER BASE』谷和さん
130	第20回地酒の星～縁を醸す人～　喜楽長　滋賀・東近江『喜多酒造』
134	活字のあじ～巻末特別よみもの～橋本倫史