ウィズコロナの時代だからこそ目を向けたスタイルを“ニューノーマル”と謳い、“店”と“家”で楽しむ6つのコンテンツをお届け。広間でいただく「料亭のお弁当」や滞在時間に縛られない「アラカルトな和食」、最近注目の「和食デリ」に加え、名店の料理人が教える「夏の保存食レシピ」も見ごたえあり。加えて、今、話題のニュースな和食店もご紹介します。
連載の目玉は、「トップの流儀」特別版。今年で50周年を迎える大阪・北新地の『カハラ』を、全11ページにわたって特集しています。“大阪の宝”とも称される料理人・森 義文さんに、これまでの歴史、そして、これからのビジョンを語っていただきました。

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