2023年8月号

あまから手帖／2023年8月号

このところ関西では、とんかつ界隈が賑やかです。肉と言えば「牛」という土地柄で「豚」がもてはやされる時代が来るとは!!ポークラヴァ―たちもさぞかし感慨深いでしょう。もしかしたらその気持ち、EPICソニー時代からエレファントカシマシを応援し続け、ついにはアリーナクラスを埋め尽くすまでになったエレカシに抱く感情と似てるのかな。

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2	食にかまけず
4	あま、から。
6	からから料理帖
11	モーニングは三文の徳
15	編集長より
18	とんかつを読む
20	ずっと、とんかつ。
26	大阪とんかつヌーヴェルヴァーグ
38	とんかつは「ソースか塩か」問題について考えてみる。
44	洋食店の麗しき一皿
50	なぜ、とんかつにはキャベツなのか？
54	ハリーと京都と運命のとんかつ
59	あまからcookingwith Class S プレミア
70	奈良には「ぽくぽく」がある。
74	Do you know KYK?
78	「皿盛」の話。
83	かつ丼のない人生なんて
87	カツサンド、燦々と。
90	旅するとんかつ弁当
94	とんかつを観る
96	味に魅かれて通う店
101	#和食が知りたい
103	兵庫神戸のＥ面
105	東京浅草コンフィデンシャル
107	京都芯を食らう
109	大阪発酒オーーライ。
117	2023年ナパヴァレーの旅
123	関西「揚げもん」研究所
124	日本ワイン、ようわからん
125	カレーは読み物
126	ダウン・バイ・ロー
128	故郷を離れて
130	ミライのレシピ
132	アウト・オブ・タイム
133	あまからスーパースター列伝
134	こまから手帖
136	クロージング・タイム