2020年8月号

あまから手帖／2020年8月号

免疫力を高めるといわれる発酵食品や、薬効のあるスパイス・薬膳料理、スタミナの付くビーフなど。コロナ禍の中、皆さまの健康と、飲食業界を支えたい！の想いを胸に「身体と心に効く」パワーフードをご紹介！　『発酵食堂カモシカ』の提案や、関西メイドのチーズ・水キムチ・納豆・甘酒のご紹介、『林慎太郎商店』に聞く「今日から始めるぬか漬け」などの発酵フードを主に、今注目の台湾料理店やインド系料理、取り寄せできる牛肉バラエティー、意外な薬効がある冷やし麺や癒し効果のあるコーヒーなどなど、バラエティー豊かな「夏のパワーフード」を大特集。

全国書店にてお求めください。もし店頭にない場合は、書店店舗にて直接ご注文いただくか、下記オンライン書店などをご利用ください。

ご購入について定期購読を申し込む

【特集】 ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ 【連載】 ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■

【特集】
	特集TOP「夏のパワーフード」
	発酵フードのススメ
	好好台湾的薬膳
	パワー漲るお茶
	ビーフでパワーチャージ
	冷やし麺に効あり
	新しい、バー体験
	ヒーリングアイス珈琲
	カワムラケンジのスパイス診断
【連載】
	あまからcooking with Class S大阪・西天満『AUBE』の「夏の中華」
	味に惹かれて通う店
	【プレイバック】あまから手帖「門上武司の名店レシピ倶楽部」傑作選vol.2
	松田流季節食堂8月
	岡さんのヒ・ミ・ツ酒場【特別編】vol.18　お・う・ち酒場
	おいしい絵画のハナシ⑦ジャック・ブランシャール「バッカナール」
	Go!ヴィーガン vol.7　VeganRamen UZU KYOTO
	食の新刊本と今月の『美食本』
	今月の気になるお取り寄せvol.1 ツウ好みの発酵もん
	育てる教室第5回　南部高等学校の南高梅
	第18回地酒の星～縁を醸す人～雑賀　和歌山・紀の川『九重雜賀』
	～巻末特別よみもの～活字のあじ　橋本倫史