2021年5月号

あまから手帖／2021年5月号

第１部は、美味しいもので気持ちを晴らし、心を満たしたい今だからこそ、様々な気分に合わせた「ランチの答え」をご紹介。石窯ピザを楽しめる能勢の古民家レストランから、丹波そば街道の新展開などの郊外ランチや、実力店の移転にリニューアル…話題の店が揃い踏みの「ニュースな店」など充実のラインナップ。
第２部は「紀州路、昼の味さんぽ」。紀州鉄道に揺られてレトロな街を食べ歩く「盲腸線で食べ鉄」、古民家宿で野趣あふれる郷土料理を堪能する「『笠松亭』で山野草あそび」の2本立て。和歌山への小旅行を提案します。

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2	【巻頭連載】草枕、旅のあじ#5　内澤旬子
4	ウイズコロナの食Vol.5 生産者‐料理人‐食べ手を繋ぐ奈良の「カレーキャラバン」
11	【今月のまくら】編集長コラム　目には青葉、花山椒、初ガツオ!
16	道中もご馳走の、郊外ランチへ
26	丹波そば街道昼はしご
32	【コラム】おにぎりの鬼　『青おにぎり』美味しさのヒミツ
36	お値段もカジュアル!ニュースな店
50	【コラム】食べ方のヒント!1:1:1 栄養バランス弁当
52	見た目だけじゃない!断面美サンドイッチ
56	使えるのは、意外と大衆食堂
72	≪紀州路、昼の味さんぽ≫盲腸線で食べ鉄
78	≪紀州路、昼の味さんぽ≫『笠松亭』で山野草あそび
83	あまからcooking with Class S 大阪・福島『六徳恒河沙』の昼中華
94	味に魅かれて通う店

100	サロン・ド・カドカミVol.4 ゲスト:フードディレクター奥村文絵さん
104	岡さん、郷の味で乾杯≪第4回≫ 岩手県『岩手志賀』
106	食のSDGs事典≪第4回≫　都市養蜂
108	【第4回】代々伝えたい母のあじウチのごはん
110	おいしい新刊と今月の『食の本』
124	【第3回】SCHOOL MADE!『三重県立明農高等学校』の「伊勢あかりのポーク」
128	第25回地酒の星　灘菊　兵庫・姫路『灘菊酒造』
132	≪第13回≫トップの流儀『蓮心』廣澤将也さん