定番からの脱却！おうちで鴨鍋
あまからセレクション選
朝夕寒くなってきて、食卓に鍋がレギュラー化してくる頃。たまには鴨鍋という選択はいかがですか？ 今回は、大阪・北摂にある、鴨を専門に扱う人気店『鼓道（こどう）』の「紀州鴨」の鍋セットをご紹介します。肉はもちろん、野菜以外は全て揃ったお得なセットです。
マンネリを打ち破る!? 自宅で鴨鍋
仕事柄、鴨を食べる機会は、普通よりは多いと思います。
フレンチや和食の一皿や、鴨南蛮、鴨鍋などなど。いずれにしても、あの独特の風味はクセになる美味しさ。働き出すまで食べたこともなかったので、いまだに、なんだか大人の味だな～と思うわけです。
で、何が言いたいかというと、鴨肉ってお店で食べるものというイメージがありました。売ってはいるけれど、あれは（大袈裟に言えば）料理自慢の方がタスキをかけて気合いを入れて料理する感じの…（!?）
ですので、我が家の食卓に鴨鍋という選択肢が加わることなんて、想像したこともありませんでした。
しかし！ このセットなら、料理上手の方だけが許されし（？）ちょっとスペシャルな存在だった鴨を、自宅で気軽に楽しめるんです！
食卓のマンネリ化した鍋のレパートリーが、グーンとグレードアップすることをお約束します！
準備は野菜だけ！ 旨み爆発の「紀州鴨」
大阪・北摂に2店舗を構える、鴨と地鶏料理、蕎麦の『鼓道』。こちらの看板のひとつが、「紀州鴨」です。
和歌山・有田の地で平飼いされてのびのび育った「紀州鴨」は、臭みがなく、旨みしっかり。
鴨肉（ロースとモモ）のほかに、つくね、昆布、だし、生七味麹まで付いているので、あとはお好みの野菜を買ってくるだけで、豪華な鍋が完成するという優れモノ。白菜などの定番もいいですが、セリなど、ちょっとクセのある野菜とも好相性でした！
大葉が香るつくねや、味変に使える生七味麹もイイ感じ。
最後、鴨の旨みが溶け込んだスープに合わせるのは、蕎麦か雑炊かで悩むところ。いずれにしても、最後まで飲み干していただきたいです。
年末のホームパーティーの主役にするというのも、大賛成です！！
冬のスペシャルな鍋にお薦め！和だしでいただく「紀州鴨」の鍋セットです。つくね、昆布、だし、生七味麴も付いているお得なセットです。
Writer ライター
あまからセレクション
amakara selection
