新しいビュッフェスタイルを提案

この季節になると、人気ホテルなどから次々と舞い込んでくるストロベリービュッフェのニュース。コンラッド大阪で現在展開されている「Craft Your Parfait（クラフト・ユア・パフェ）」もその一つなのですが、パフェを自身で作るという何とも斬新なスタイルに興味をそそされ、プレス向けレセプションに参加してきました。

グラスにどんどんトッピング

コンラッド大阪といえば、流行を取り入れた旬を感じる提案が楽しいラグジュアリーホテル。今回は、いまSNSで大人気の「パフェ」を取り入れたとのこと。

まず入口で待っているのは、ずらりと並ぶ10種類以上のパフェグラス。ストロベリーのソースやジュレに、チョコやピスタチオのクリームなどを合わせたパフェのベースが入っています。思わず複数のグラスを選びたくなりますが…。後のことを考え、焦らず１つずつ作っていくことをおすすめします（笑）。

入口にずらりと並ぶグラス。好きなものを選びます。この時点ですでにおいしそう…。

グラスには、イチゴやクリームなどがすでに8割ほど入っています。

バラの入ったこの「ストロベリージュレ クランブル ローズジュレ」のグラスは特に人気でした。

ここで好きなものをセレクトしたら、お好みで、厨房のスタッフにクリームやアイスを入れてもらいます。

私はピスタチオクリームのグラス（写真左）をセレクトし、バニラアイスと、メレンゲクリームをのせてもらいました（写真右）。クリームはちょっとバーナーで焼き色を付けてもらってます。

ここからはいよいよ、自分でパフェを作る工程です。トッピング用のフルーツ、チョコレート、マカロンやドーナツといった焼菓子、ソースなどが華やかに並んでいます。センスに自信が無くても大丈夫、どれをのせても“映え”そうなものばかりです！

フルーツ、小さいドーナツやチョコレートなどなど。ジュレやソースなども。

そのまま食べたいスイーツもいろいろ。

セイボリーは、サンドイッチにサラダ、アクアパッツァに牛肉の赤ワイン煮込みなど温・冷10種。ストロベリーのサラダなど、セイボリーにもイチゴが満載です。

インスピレーションのままに…という方は、選びながらグラスにどんどんのせていってもいいし、落ち着いて考えながら作りたいという方は、トッピングを皿に取ってから席でゆっくりと組み立てても。いずれにしても、自由に理想のパフェを作れるのがこのビュッフェの醍醐味です。

私のパフェは、こんな感じで完成しました。達成感あります（笑）。

期間中は、コンラッド大阪のプレミアムルームペア宿泊券が当たるSNSを使ったキャンペーンが実施されるので、このチャンスに自信作を投稿してみるのもいいですね。

■店名
「アトモス・ダイニング」
■詳細
【住所】大阪府大阪市北区中之島3-2-4　中之島フェスティバルタワー・ウエスト 40階
【電話番号】06-6222-0111
【期間】3月10日まで
【時間】平日15:00～17:00（2時間制）、土・日曜、祝日14:30～16:00（90分制）
【料金】大人 7200円、 子ども 3600円　土・日曜、祝日　大人 7500円、 子ども 3750円
【公式サイト】
https://conrad-osaka.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/sweetsbuffet/atmos-strawberry