ココットプレートとは？

大阪ガスの最新Siセンサーコンロ、クラスSプレミア［Rシリーズ］。プロの料理人も太鼓判を押す多彩な調理機能を搭載しています。

「ココットプレート」は付属のグリル専用の浅型調理容器。「焼く」「あたためる」「ノンフライ」などの調理に使えます。波型状なので、食材の余分な油が落ちてヘルシーに仕上がります。蓋をすれば油の飛びはねも少なく、フッ素コートなのでお手入れもラク。「両面焼なので食材をひっくり返さずきれいに焼けて、何といっても直火というのがいいですね」とプロも納得のグリル調理容器です。

今回は、『ヒンホイ』の店主・桑原嗣佳さんにタンドリースペアリブの作り方を教えていただきました。スパイシーなスペアリブは、ヨーグルトを加えるとマイルドになるので、子どもでも食べられます。漬けてグリルで焼くだけという手軽さも、何度も作りたくなるポイント。ボリュームもあるので、パーティー料理のメインにもオススメです！

タンドリースペアリブのレシピ

【材料】4人分

骨付き豚バラ肉（ 3 ㎝厚さ）… 420g
アスパラ（皮を剥く）… 4 本

〈A〉
ニンニク（すりおろし）…1/2片
ショウガ（すりおろし）…8g
ヨーグルト（無糖）…大さじ3
カレー粉（無塩）・砂糖…各小さじ1
塩…大さじ1/2

【作り方】

①

ボウルに〈A〉と骨付き豚バラ肉を入れてよく揉み込む。30分以上おく。

②

アスパラを「ココットプレート」に並べ、グリルに入れる。「タイマー・温度」メニ ーの「プレート」を選択し、タイマーを「10分」に選択して焼く。半分に切る。

③

①の漬けダレを軽く落とし、「ココットプレート」に並べる。蓋をして、グリルに入れ「タイマー・温度」メニューの「プレート」を選択し、タイマーを「16分」に設定して焼く。

④

器に③、②を盛る。

カレー料理店『ヒンホイ』
店主 桑原嗣佳（つぐよし）さん
インド北部のダラムサラーを中心に、5 カ月間カレーを食べ歩き、スリランカのホテルでも働く。帰国後は神戸の各国料理店で経験を積み、2007 年、朝カレー が食べられる店をオープン。北インドの味をベースに日本人が親しみやすいカレーを提供する。

■店名
『ヒンホイ』
■詳細
【住所】兵庫県神戸市中央区下山手通5 - 8 - 14 山手ダイヤハイツ6号2階
【電話番号】078 -382 -0073
【営業時間】9 : 00 頃～15 : 30、日曜・祝日9 : 00 頃～21: 30 頃
【定休日】土曜