ココットプレートで肉と野菜をグリル

大阪ガスの最新Siセンサーコンロ、クラスSプレミア［Rシリーズ］。プロの料理人も太鼓判を押す多彩な調理機能を搭載しています。

「ココットプレート」は付属のグリル専用の浅型調理容器。「焼く」「あたためる」「ノンフライ」などの調理に使えます。波型状なので、食材の余分な油が落ちてヘルシーに仕上がります。蓋をすれば油の飛びはねも少なく、フッ素コートなのでお手入れもラク。「両面焼なので食材をひっくり返さずきれいに焼けて、何といっても直火というのがいいですね」とプロも納得のグリル調理容器です。

丸尾シェフによる最後のレシピは、ココットプレートを使ってグリルで焼く香草パン粉焼きです。
火の通りを考慮して真ん中に豚肉、両端に野菜を並べて、メインと添え野菜を一緒に焼き上げる、“タイパ”の良い料理。焼いている間に、もう一品作れますね。
タイムやバジルの爽やかな香りのパン粉を纏ったヘレ肉は、油を使わないのであっさりいただけます。

豚ヘレ肉の香草パン粉焼きのレシピ

【材料】2人分

豚ヘレ肉（ブロック）…約300g

〈A〉
パン粉…20g
パセリ・タイム・バジル（すべてドライハーブ）…各小さじ1/2

塩・コショウ…各適量
ズッキーニ・ナス・トマト…各適量

【作り方】

①

豚ヘレ肉を2㎝厚さに切り、両面に塩・コショウを振る。上面にマスタードを塗り、〈A〉をまぶす。

②

ズッキーニ・ナス・トマトを2㎝厚さの輪切りにし、軽く塩を振る。

③

①、②を写真のように「ココットプレート」に並べる。水なし両面焼グリルに入れて「タイマー・温度」メニューの「プレート」を選択。タイマーを8分に設定して焼き、器に盛る。

ビストロ『レジョン』
店主　丸尾純一さん
1972年大阪生まれ。『リーガロイヤルホテル（大阪）』のレストランで長く腕を磨き、2006年に大阪・枚方に『レジョン』をオープン。2010年に京都に移転、2度目の移転となる現在の路地奥に店を構えて約10年が経つ。「居酒屋感覚で立ち寄れる気軽なフレンチ」をモットーに揃えるアラカルトは、シンプルなステーキや具沢山のキッシュなど、クラシカルなメニューが中心。メインとデザートを選べる3皿ランチも好評。

■店名
『レジョン』　
■詳細
【住所】京都府京都市中京区富小路四条上ル西大文字町610-3-2
【電話番号】075-708-7073
【営業時間】11:30〜14:00（LO）、17:30〜21:30（LO）
【定休日】不定休