関西モーニング手帖Vol.4／メニュー20種、迷う楽しみ。『coffeeshop WARARA』

お客さんの「あれ欲しい」「これ要らん」の結果……

モーニングはなんと約20種！「最初はシンプルなセットだけだったんですが、『パン要らんけどサラダ欲しいねん』とか『白ごはんないの』とか『朝も生姜焼きやって』とか、お客さんの要望に応えていった結果がコレ。つまりみんなのカスタマイズプレートがそのままメニューになった感じです」と、店主のとしかさん。

まだ中崎町がおしゃれタウンになる前の2014年、「梅田に夜行バスで着いた子たちが食べるお店がないから」と、朝ごはんの救世主としてオープン。としかさんの面倒見の良さが溢れた空間というわけです。

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外国のアンティークが埋め尽くす不思議空間

モロッコランプや古いトランク、不思議な壺など、店内を埋め尽くす雑貨やインテリアは全て、年1～2回の仕入れ旅行でゲットしてきたもの。アメリカやベルギー、チェコ、オーストリア、セルビア……と国は多岐にわたります。ちなみにとしかさんはWARARAの前は古着屋を10年営んでいたので、関西古着情報はかなりのコア度。興味があったら話を聞いてみてください。

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モーニング①トーストが選べる「ハーフ＆ハーフ ブランチ」

選ぶのにもひと苦労なモーニングから心を鬼にして一つ選ぶなら、人気のハーフ＆ハーフを。しかもトーストは「ピザ」「カレー」など7種から2種選べるので、また選択の迷路にハマるわけです。この時は選びませんでしたが、バーナーで表面を炙ってキャラメリゼする「シュガー」もオススメだそう。

お皿には、大原で知人が育てているという有機野菜を使ったサラダに、名物のナポリタン、程よい半熟加減の目玉焼き、こんがり焼いたウィンナー……と、ランチと言っても良いぐらいのボリューム感。

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モーニング②具だくさん味噌汁付き！「朝ごはん定食」

「ワシごはん派やねん」という方には、ライスに味噌汁が付いた朝ごはん定食を。この味噌汁がまた力作で、ナスやネギや人参など具だくさんな上に、「味噌は鹿児島の親戚が造っている自家製なんです。ちょっと甘めでしょ」。確かに、お店で使う味噌も醤油も鹿児島のものなので、独特の甘みと濃厚なコクが特徴。他のメニューはブランチタイムもオーダーできますが、この「朝ごはん定食」はモーニング時間帯のみです。

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○○○で味変するドライカレー

喫茶店好きの間で、「wararaと言えばドライカレーでしょ！」とまで絶賛される、名物の一品。三角山のフォルムに盛られた、一見普通のドライカレーですが、添えられているのはレモン。まずはそのままドライカレーを食べてみると、最初は甘くて後からじわ～っとスパイスが効いてくる、2階建ての味構成。しかし単に辛＆甘ではなく、ハーブやスパイスの香り、赤ワインの芳醇なコク、ケチャップの自然な酸味などが複雑に折り重なっています。しっとりウェッティなのでパクパク食べ進みますが、レモンをお忘れなく。

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“騙されたと思って”きゅっと絞って再び食べてみると、辛さの角が取れてフルーティー感が増しています。聞くとこのドライカレーはペーストを5～6時間煮詰めて、自家製のケチャップソースを加えて、甘さの元となるタマネギも大量に炒めて挽き肉と合わせて……と相当な手間を掛けて作られたもの。

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ナポリタンも、生姜焼きも、オムライスも、としかさんは「どれも家庭料理ですよ。息子を育てた味です」と謙遜するけれど、目玉焼きの半熟加減ひとつとっても「家じゃなかなかこうはできない」としみじみ感動する絶妙な火入れや味付け。「夜営業もしようかなあ」と言うから、そのうち気まぐれで夜WARARAの扉が開く……かもしれません！

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