ランチ激戦区ならでは。割烹『天満橋 吉安』で平日1500円の和食膳

木箱を開けると思わず歓声が

食材も燃料費も高騰する昨今。ことに和食は高価になりすぎと思わずため息が出てしまう中、こんなにも良心的なお店があったとはビックリ。

まず赤い木箱の蓋を開けると、テンションが上がるのは必至。
ふっくらしっとりとしただし巻き卵に、蒸し鶏、青唐の焼浸し、エビのトマト炒めは和風のエビチリといった感じ。レンコンの塩バター炒め、サワラの幽庵焼き、オクラの天ぷら。猪口に盛られたひじきの煮物はちょっぴり甘めに柔らかく。
「焼く、煮る、揚げる、蒸す」の調理法を駆使し、彩り、食感まで考えつくされた8品は、もう会席の華・8寸のごとし。

「いやまぁ取り合わせです」と、店主は控えめだけれど。確かに昼でこれだけのものを作る吉安さんなら、夜の会席はさらに手の込んだ、もっと質の高い料理が供されるに違いない。それでも、この一膳は1500円の期待値を軽く超え、感動を覚えるレベルだ。

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土鍋ごはんに味噌汁に甘味も

膳にはさらに、豚バラ肉のべっ甲煮が小鉢に。椀は真昆布のだしがしっかり効いた焼きネギとナメコの味噌汁。土鍋で炊く白ご飯がしみじみ美味しい。しかも自家製のジャコの佃煮までのっかっている。
香の物（春キャベツとキュウリのぬか漬けも自家製）と、季節のフルーツを使ったお手製の甘味も添えられてくる。
手間と心を尽くした和のランチセット。内容は日によって少しずつ変わるといい、毎日通う常連さんがいるのもうなずける。

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開業10年、職人気質の店主が営む割烹

店主の吉安寿樹さんは、静岡出身。日本料理ならやはり本場・関西でと、大阪の料亭へ。さらに東京も見ておきたいと銀座の料亭へ移り、都合10年、腕を磨いてきたとか。ホテルや割烹でも経験を積み、「料理と酒は一心同体。酒に合う美味しい料理を作りたい」と、2016年にこの店を開いた。
ミナミやキタの繁華街より静かな街で、目の届く広さの店をと天満橋を選んだ。カウンター越し、「お客さまの反応がダイレクトに感じられてやりがいがある」と吉安さんは静かに話す。
一日中仕込みをしている料理好きの職人気質な方だ。

夜の会席コースも全9品8000円～とリーズナブル。酒は、高槻の「白菊屋」や茨木の「かどや」など信頼のおける酒屋と、旬の食材に合う酒を選んでいるとか。こちらも10数種100ml660円～と大変に良心的な値付け。

そうそう、土曜日限定ランチコースが3900円で用意されているので、遠方の方はこれを目指すのもアリかも。

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