『Seiichiro,NISHIZONO』のバレンタイン限定ヌガー
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大人気パティスリーのバレンタイン向け商品をピックアップしてご紹介。大阪『Seiichiro,NISHIZONO』の西園誠一郎シェフのスペシャリテは、看板商品でもあるヌガー・モンテマリール。毎年バレンタイン期間にだけ登場するカカオのヌガーは、全国から予約注文が入る大人気商品で、きれいにカットされたスクエア型も可愛いです！
西園シェフのスペシャリテ
大阪・京町堀にある人気パティスリー『Seiichiro,NISHIZONO』。
西園誠一郎シェフの「記憶に残るお菓子を作りたい」という想いから、 “香り”をテーマにしたおしゃれな生菓子や洋菓子を展開しています。
そんな西園シェフのスペシャリテは、ハチミツの香りが華やかに開く「ヌガー・モンテマリール」のシリーズ。スライス状のアーモンドを使うことでミルフィーユのように層になった生地は、ヌガーらしいねっちり、ふんわりとした食感を残しつつも不思議と歯切れがいい独特の食感です。
常時3種のフレーバーを用意していますが、バレンタインの時期だけ登場するのが「ショコラ」。この商品が出ると、待ち望んでいた全国のファンからオンライン注文がぞくぞくと入ってくるのだとか。
通常のヌガー・モンテマリールは、長方形だが、こちらはきれいな正方形。コロンとした姿が並んでいるのが、またなんともおしゃれです。
ヌガー・モンテマリール（ショコラ）5個入り1450円。店頭、オンラインで販売。売切れ次第終了。
カカオの香り立つヌガー
これを通年商品にできないのにはいくつか理由が。
ヌガーの材料のひとつであるメレンゲの効果を、カカオが弱めてしまうのです。ゆえに、通常のものよりも手早く作らなければならず、シロップを煮詰める温度などにも繊細な管理も必要になるのだそう。それだけ手間はかかるけれど、「僕が好きなので、皆さんに食べていただきたくて」と西園シェフ。
噛むほどに立ち上がるカカオとハチミツの香りは、何度でも食べたくなる想い出の味に。
“香り”を立たせるために、プロ御用達『ヴァローナ社』のカカオの中でも特にカカオ本来の味・香りがしっかりと立つ「P125」を使用。ドライフルーツやピスタチオの風味がアクセントを添えています。
■店名
『Seiichiro,NISHIZONO』
■詳細
【住所】大阪府大阪市西区京町堀1-14-28 Utsubo+2 1F
【電話番号】06-6690-8766
【公式サイト】https://www.seiichiro-nishizono.com/
【Instagram】https://www.instagram.com/seiichironishizono/
Writer ライター
あまから手帖 編集部
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