憎めない店主・上村クン

大阪人が胸を張って案内できる法善寺横丁。コテコテばっかりちゃいますねん。大阪ミナミにも、しっとり情緒あるこんな路地も残ってますねんよ―。 その南側の参道に鎮まる水掛不動さんからクルリと振り向くと、串カツの『だるま』がある。その上の３-４階が、河内鴨料理の専門店『おら鴨』だ。

“わたホレ”では、店主・上村貴也クンのことを「憎めない変人クン」と紹介した。経歴や店を始めた経緯など、その変人ぶりはしっかり“わたホレ”に書いたので、ご興味あらばそちらをどうぞ。と、宣伝はこれくらいにして、ここではその憎めなさをちょっと追加。

拙著が出てすぐの頃、出版社がプロモートの一貫としてサイン会を催してくださった。お友達も含めたくさんご来場いただいたが、「では最後にご質問があれば」と会場に水を向けるも、誰も手を挙げない。そこへ「ハイ！」と元気よく声を上げたのは上村クン。「219ページ掲載の『おら鴨』です！」と。会場はドッと沸いた。この景気づけのお陰で、その後たくさんの手が挙がった。ちゃんと空気を読んで助け船を出してくれたのね、アリガト。

この方が店主・上村クン。大学院で土壌汚染の研究をし、ゼネコンに就職したのに、いきなり会社を辞めて鴨料理屋を始めた変な人。

こういう人だから応援したくなるのは当然。だけど、もちろん、美味しいものを出してくれないとね。

毎朝仕入れる新鮮な河内鴨

豊臣秀吉が「大阪の民よ、鴨を飼いなはれ」と奨励して以来、昭和40年代まで大阪は鴨の名産地だった。合鴨の全国生産量の半分以上を担っていたほどだ。安い輸入品に押された今、その大阪・松原で唯一『ツムラ本店』が伝統を繋いでいる。

『ツムラ本店』の代表・津村佳彦さんと言えば、今やテレビにもちょくちょく取り上げられているので、ご存知の方も多いはず。拙著『ポケット版大阪名物』（新潮文庫・共著）では、「お日様の差し込む２０００坪の清潔な鳥舎で雛たちは走り回って育つ。エサは、肌白くロースの赤身はきれいな小豆色になるよう配合。抗生物質は入れない。安心して生で食べられる」と紹介した。

本当にビックリするくらい旨い鴨だ。『おら鴨』は、その『ツムラ本店』から毎朝届く河内鴨を使っている。

焼きも鍋も入ったお得なコース

焼き、鍋、両方を味わえる、おら鴨流コースをいつも選択する。焼きだけ、鍋だけというコースもあるけど、どちらも外せないから。コースの内容は小鉢２種、サラダ、本日の鴨逸品、炭火焼３種盛り（焼き野菜付き）、鴨鍋、〆うどんまたはそば、そしてデザートが付く。

お酒が進む小鉢などのあと、炭火焼の盛り合わせが登場。きれいな小豆色の鴨ロースを炭火で片面だけ炙って、葱の山の上へ。たっぷりの葱をくるむようにして、爽やかなポン酢味でいただく。ウマウマ。

鴨ロースは焼き過ぎ厳禁。山盛りの葱とともに。

そして、鍋もやっぱり外せない。鴨のダシってなんでこんなに旨いのでしょう。これを味わわない手はない。そして、〆にはうどんを投入。ダシを余さずいただきます。

もも肉の脂は甘く、野菜は鴨だしでたまらない旨さに。

日本酒もいろいろ。550円～。山梨『勝沼醸造』のワインも揃ってマス。

『おら鴨』は、2022年12月で創業15年を迎えた。河内鴨の旨さに衝撃を受けて、「この鴨肉の専門店をやろう！」と素人なのにいきなり店を作ったわりに、スゴイやん。「いやぁ、河内鴨が美味しいから」と、上村クンはニヘラと笑った。この人たらしの魅力も大きいな。

大小の落ち着く個室が９室。掘りごたつ式の個室はプライベート感いっぱいで、お忍びデートにもイイ感じ。

■店名
『おら鴨』
■詳細
【住所】大阪市中央区難波1-5-24 だるま難波本店ビル3-4Ｆ
【電話番号】06-6211-1528
【営業時間】17：30～22：00（土日祝日は17：00～22：00）
【定休日】不定休、年末年始とお盆
【公式サイト】http://www.oragamo.com/oragamo/