大阪・関西万博2025.06.26

“レモンよりレモン”なハーブ・レモンマートル。オーストラリアパビリオン併設の『CAFÉ KOKO』でも

文・撮影：amakara.jp編集部

紅茶、美容液、アロマオイルなど、レモンの香りがする身近な商品に実はよく使われているレモンマートル。レモン以上にレモンの香りがすると言われるほど爽やかなハーブです。
先日オーストラリアパビリオンで行われたニューサウスウェールズ州政府によるイベントにも原産地ということでレモンマートルが登場。パビリオンに併設されている『CAFÉ KOKO』では、そのレモンマートルをソースに使った、ワニロール（クロコダイルフィレロール）がいただけますよ。

レモンマートルとは
ワインやお菓子も魅力のニューサウスウェールズ州

レモンマートルとは

「オーストラリアパビリオン」レモンマートル — オーストラリアパビリオン前に植わっているレモンマートル。

レモンマートルとは、オーストラリア・ニューサウスウェールズ州北東部が原産のハーブ。1～2.5mほどの樹木に乳白色の花を咲かせます。その葉っぱからは何とも爽やかな、まるでレモンのような香りが。その正体はシトラールという成分です。レモンの場合、精油内のシトラールの含有率は2～3%。対してレモンマートルは90～98％！“レモンよりレモン”の香りがするわけです。オーストラリアの先住民族は昔からアロマや薬草、料理にも使ってきたとか。
レモンのような酸味はありませんが、鶏や白身魚といった淡白な味と相性抜群。オーストラリアの家庭ではシーズニングとしてもよく使われています。日本でも、レモンの香りがする紅茶、美容液、アロマオイルといった身近な商品に実はよく使われているんです。

気になった方は、ぜひパビリオンに併設されている『CAFÉ KOKO』へ。ワニの切り身をブリオッシュロールに挟み、レモンマートルを使った爽やかなソースをかけたクロコダイルフィレロールをいただくことができますよ。

「オーストラリアパビリオン」試食用ワニロール — 試食用のクロコダイルフィレロール。

「オーストラリアパビリオン」併設の『CAFÉ KOKO』 — オーストラリアパビリオンに併設されている『CAFÉ KOKO』。

「オーストラリアパビリオン」併設の『CAFÉ KOKO』メニュー — クロコダイルフィレロールは1650円。

ワインやお菓子も魅力のニューサウスウェールズ州

ニューサウスウェールズ州はオーストラリアの東南部にある、最も人口が多い州。経済規模も最大級で農産物や食品の輸出が盛んです。
オーストラリアパビリオンで6月16日に行われたニューサウスウェールズ州政府によるイベントには、ビーフやシーフード、ワインなど、ニューサウスウェールズ州を代表する輸出企業が参加し、試食・試飲体験や商品紹介を行いました。