“レモンよりレモン”なハーブ・レモンマートル。オーストラリアパビリオン併設の『CAFÉ KOKO』でも

レモンマートルとは

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レモンマートルとは、オーストラリア・ニューサウスウェールズ州北東部が原産のハーブ。1～2.5mほどの樹木に乳白色の花を咲かせます。その葉っぱからは何とも爽やかな、まるでレモンのような香りが。その正体はシトラールという成分です。レモンの場合、精油内のシトラールの含有率は2～3%。対してレモンマートルは90～98％！“レモンよりレモン”の香りがするわけです。オーストラリアの先住民族は昔からアロマや薬草、料理にも使ってきたとか。
レモンのような酸味はありませんが、鶏や白身魚といった淡白な味と相性抜群。オーストラリアの家庭ではシーズニングとしてもよく使われています。日本でも、レモンの香りがする紅茶、美容液、アロマオイルといった身近な商品に実はよく使われているんです。

気になった方は、ぜひパビリオンに併設されている『CAFÉ KOKO』へ。ワニの切り身をブリオッシュロールに挟み、レモンマートルを使った爽やかなソースをかけたクロコダイルフィレロールをいただくことができますよ。

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ワインやお菓子も魅力のニューサウスウェールズ州

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ニューサウスウェールズ州はオーストラリアの東南部にある、最も人口が多い州。経済規模も最大級で農産物や食品の輸出が盛んです。
オーストラリアパビリオンで6月16日に行われたニューサウスウェールズ州政府によるイベントには、ビーフやシーフード、ワインなど、ニューサウスウェールズ州を代表する輸出企業が参加し、試食・試飲体験や商品紹介を行いました。

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会場にはオーストラリアパビリオン館長のナンシー・ゴードンさんや、パビリオンのマスコットキャラクター・コアラのココも駆けつけ、ニューサウスウェールズ州の魅力を発信する場となりました。