『ぷらむ工房』後編／味をカスタマイズ!? おにぎり用MY梅干しとは

“条例”から生まれたおにぎり梅

前編で作業の一部をタイケンした「白干梅」は持ち帰ることができる。
「容器に100gピッタリ詰めることができれば、ピタリ賞あります！」と社長。
なにぃ～賞品が出るなら……俄然やる気だ。
真剣にサイズを見極めて…4個か？いや5個か……どうだ！

キターーー100gピッタリ！
賞品はなんと高級一粒梅！うれしい。

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店舗に戻ると社長から気になるセリフ。
「みなべ町に『梅干しでおにぎり条例』があるのをご存知ですか？」
無論、知らない。というか、名前からしてユルいムードだけど、どんな条例かしら？

「関連産業の発展を願った『梅干しでおにぎりを奨励する』条例ですね」。みなべ町役場には全国唯一の「うめ課」まであるらしいから梅の里らしい。「ぷらむ工房」では条例の施行を受けて2015年1月からおにぎり梅を販売しているという。続いてはそのタイケン。

「おにぎりに使いやすい梅干しづくりです。数種の梅干しからお好みをチョイスし、種を抜いて、ご自身で味付けして仕上げていただきます」。

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酸い？甘い？自分好みの味に

酸味と同じぐらい旨みたっぷりの「よろこんぶ」をメインにチョイス。
まずは種抜き。機械に梅を一粒のせ、ヘソ部分目掛けて棒を貫通させる。するとスポン！と中に種だけが綺麗に落ちる仕組み。種なしになった梅干しを容器に詰めたら、次に味付け。

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チョイスした「よろこんぶ」に合わせるなら…やっぱり刻み昆布。旨みマシマシでいこう！と思ったが、味付けもミックス可とのことで、せっかくなので梅と同じ和歌山名産のぶどう山椒で和な刺激をプラスして…と、間もなく完成。

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だけじゃない、梅商品も

白干梅と、おにぎり用MY梅干しづくりをタイケンさせていただきご満悦。これで当分、健康的にクエン酸を摂取できる～と思うがしかし。いくら梅干しがカラダによいといっても、1日に何個も食べられるものじゃあない。

そこで、「ぷらむ工房」では商品開発を超積極的に行っている。ショップでは、社内でアイデアを出し合って作ったというユニークで健康的なオリジナル製品が100種以上！

それにしても。
小さな一粒にこれほどまでにたくさんの手間が掛けられていたとは。梅干しひとすじの『岩本食品』は間もなく創業120年を迎える。「200年企業を目指して、今後は梅料理など、海外へも積極的に広げていきたいですね」。四代目は最後まで力強かった！

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少人数からOK！体験予約方法

体験名：おにぎり用MY梅干しづくり体験
料金：1600円（梅ドリンク付き）
参加人数：2～20名（要予約）※未就学児は保護者同伴
体験時間：午前の部 11：00〜　午後の部 14：00〜約60分
予約メール：日時・人数・代表者連絡先を記入の上taiken@plumkoubou.co.jp

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