趣味2025.11.27

門上武司の旅vol.15：小田原の老舗ロースター『スズアコーヒー』が立ち上げたコーヒースタンド

文：門上武司　撮影：福森クニヒロ

年間1000軒以上外食する、関西を代表するグルマン・門上武司。その食欲は、御年70歳を過ぎてなお旺盛だ。「アレが食べたい」と頭をよぎれば、もう居ても立ってもいられない。日本全国どこへでも、トランクひとつで東奔西走。拠点の関西を飛び出して、各地の美食を訪ねる旅企画「皿までひとっとび」の第15回は、神奈川・小田原『スズアコーヒー店』へ。

卸売中心の店にできたスタンド
「理想の一杯を作りますよ」
コーヒーと新たなファンをつなぐ接点に

卸売中心の店にできたスタンド

以前、箱根・強羅の宿から小田原に向かう途中で、コーヒー豆を買った記憶がよみがえってきた。店の名は『スズアコーヒー』という。卸売をメインにコーヒー豆を商う三代目店主・鈴木雄介さんとあれこれ話し、豆を購入。あとでその感想を鈴木さんに送ったりもしたのだった。
そんな回想がもたらされたのは、強羅『円かの杜』に宿泊した折。「『スズアコーヒー』がコーヒースタンドを開いたんです。中でコーヒーが飲めるそうですよ」と、宿の主人・松坂雄一さんが情報をくれたのだ。さっそく店に連絡してみると、聞いたとおり、店舗裏に小さなスタンドがオープンしているとのこと。うれしくなって、一路小田原へ向かう。

神奈川・小田原、自家焙煎卸売『スズアコーヒー』外観 — 国道1号線に面したコーヒー色のタイル張りビルが、自家焙煎卸売『スズアコーヒー』の店舗。

店の入口に立ってみると、あたりの景色は数年前と変わっていない。「こんにちは」と声をかけると、スタッフの女性が裏のスタンドに案内してくれた。そこには、懐かしい鈴木さんの笑顔が待ち受けていた。

神奈川・小田原『スズアコーヒー店』外観 — 裏のスタンド『スズアコーヒー店』は2023年にオープン。椅子や大きなコーヒー豆缶の卓もあるが、もちろん長居のための店ではない。

「理想の一杯を作りますよ」

「昨年、このスタンドを作ったんです」と鈴木さん。「ドリップコーヒーは、ご家庭でもある程度はプロの技を再現可能ですが、エスプレッソの抽出はなかなか難しいでしょう」と思うところを付け加える。
まずはおいしいエスプレッソを。そのために、グラインドのスピード、挽き目の細かさなどを微細に調整できるミルを購入し、エスプレッソマシンも細かなパラメータをコントロールできる機種を導入したという。

神奈川・小田原『スズアコーヒー店』エスプレッソマシン — エスプレッソマシンは、イタリアの老舗メーカー『ビクトリア・アーデュイノ』社の最新機種を使う。

話題につられ、レストランで締めに供されるエスプレッソがおおむね頼りない現状を僕が嘆くと、「それを解決するのが僕の仕事です。門上さんの理想の一杯を作りますよ」と。頼もしいことを言ってくれるではないか。
鈴木さんが淹れてくれたエスプレッソ。たっぷりのクレマ（泡）をたたえ、砂糖を入れても保ちがいい。軽く混ぜて飲むと、唇や舌にふれるクレマのふんわり感と、濃厚で心地よい甘みや酸味。続いてそこに、優しい苦味がかぶさってくる。「まさにこれです」と、思わず声を発したほどだ。