自動炊飯機能とは？

大阪ガスの最新Siセンサーコンロ、クラスSプレミア［R］シリーズ。プロの料理人も太鼓判を押す多彩な調理機能を搭載しています。その中でも「自動炊飯機能」は、米を洗って浸水して専用鍋にセットし、パネルからメニューを選んで点火するだけで、火加減から消火、蒸らしまですべて自動で行ってくれる賢い機能なんです。「火加減の手間なく美味しく炊けるので、ほかの調理に専念できます」とプロも納得の使い勝手。

今回は、居酒屋『地酒屋 いわ月』の店主・岩月泰樹（ひろき）さんに、「鮭入り海苔弁」に入っている具材をそのまま炊き込んだ、ユニークなご飯を教えていただきました。海苔の旨みと風味がアクセントの炊き込みご飯です。

のり弁風炊き込みご飯のレシピ

【材料】2合分

白米（洗って30分浸水、水気を切っておく）…2合
塩鮭（切り身。皮に切り目を入れる）…1切れ（約70g）
焼き海苔（1/4に切る）…1枚

〈A〉
ゴボウ・ニンジン・ちくわ（各5㎜角に切る）…各25g
淡口醤油…大さじ1
酒・みりん…各小さじ1

三ツ葉（茎の部分、2㎝長さに切る）…20g

【作り方】

①

「ココットプレート」に塩鮭を並べ、蓋をして水なし両面焼グリルに入れる。「オートメニュー」の「焼き魚」・「プレート」・「焼き加減・弱め」を選択して焼く。骨を取り除く。

②

炊飯専用鍋に白米を入れ、水を2合の水位線まで入れる。〈A〉を加えて、焼き海苔、①の順にのせて蓋をする。「自動炊飯機能」の「ごはん」・「2合」を選択して炊く。炊き上がったら三ツ葉を加えて軽く混ぜ、再び蓋をして蒸らす。器に盛る。

『地酒屋 いわ月』の店主 岩月泰樹さん
北新地の有名割烹での10年余りの修業中に日本酒の面白さに開眼し、2014年に開業。約80種類の日本各地の酒と、名物たこポテ（タコ入りポテトサラダ）や定番の芋なますなど、ユニークなアテを揃える。ランチも好評。

■店名
『地酒屋 いわ月』
■詳細
【住所】大阪府大阪市北区天神橋4-6-19 天満グリーンハイツ1階
【電話番号】06-7892-7172
【営業時間】11：30〜14：00、17：00〜21：00(LO)
【定休日】不定休