桑原亮子さんのハーブ香るピクルス
大阪ガスのSiセンサーコンロのガス火で作るレシピをご紹介。今回の指南役は、レモンやスパイスを使った料理がお得意の料理家· 桑原亮子さん。初夏にぴったりの簡単おもてなしメニューをご提案いただきました。
ディルの甘みのある爽やかな香りを纏った、キュウリ丸ごとの1本漬け！ 丸ごと漬けると切り口からの水分でピクルス液が薄まるのを抑えるメリットも。保存瓶ごとや、キャンディのように割り箸をさして豪快に提供すれば、パーティーも盛り上がりますよ！
ディルの甘みのある爽やかな香りを纏った、キュウリ丸ごとの1本漬け！ 丸ごと漬けると切り口からの水分でピクルス液が薄まるのを抑えるメリットも。保存瓶ごとや、キャンディのように割り箸をさして豪快に提供すれば、パーティーも盛り上がりますよ！
材料
- 4人分
キュウリ（ヘタを切り落とす）…8本
ディル…15g
［A］酢…400ml
［A］水…400ml
［A］砂糖…大さじ8
［A］塩…小さじ2
［A］ニンニク…2片
［A］タカノツメ…2本
作り方
- 1
- 大きめの鍋に［A］を入れて中火にかけ、砂糖が溶けたら、キュウリを加えてひと煮立ちさせる。
- 2
- ①の粗熱がとれたら保存瓶などに詰めて、ディルを加える（※冷蔵で1週間保存可能）。
profile
料理家
桑原亮子さん
広島県福山市出身。大学卒業後、通訳や翻訳の仕事に従事した後、料理好きが高じて料理教室「SPICEUP」を立ち上げる。大阪・緑地公園を拠点に、東京・代々木にもアトリエを構え、対面＆オンラインで精力的にレッスンを行う。特にスパイスやハーブ、故郷で身近にあったレモンを取り入れたレシピに定評があり、明るい人柄で多くのファンから支持を集める。ほか雑誌やWEB などで活躍。著書に『レモンひと搾り、スパイスひとさじで。変わる、毎日の料理』（グラフィック社）、『予約の取れない料理教室SPICEUP の作りたくなる 日々のたれ』（主婦と生活社）など。6月に同シリーズ『日々のつまみ』を上梓。
https://www.instagram.com/spiceup_world/
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