桑原亮子さんのサーモンのスパイス焼き
大阪ガスのSiセンサーコンロのガス火で作るレシピをご紹介。今回の指南役は、レモンやスパイスを使った料理がお得意の料理家・桑原亮子さん。初夏にぴったりの簡単おもてなしメニューをご提案いただきました。
カレー風味が食欲をそそるサーモンのスパイス焼き。ヨーグルトのマリネ液に漬け、ズッキーニと一緒にグリルで焼きだけのお手軽メニューです。鶏肉やエビで作ってもおいしいですよ。
カレー風味が食欲をそそるサーモンのスパイス焼き。ヨーグルトのマリネ液に漬け、ズッキーニと一緒にグリルで焼きだけのお手軽メニューです。鶏肉やエビで作ってもおいしいですよ。
材料
- 4人分
鮭（甘塩・刺身用の冊）…2切れ（計250g）
ズッキーニ（厚めの輪切り）…1本
塩…適量
［A］ヨーグルト…大さじ2
［A］レモン果汁…大さじ1
［A］オリーブ油…大さじ1
［A］クミンパウダー・コリアンダーパウダー・パプリカパウダー…各小さじ1/2
オリーブ油・レモンの皮（細切り）…各適量
岩塩…適宜
作り方
- 1
- 鮭に軽く塩を振り、出た水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。バットに［A］を入れ、30分から一晩漬ける。
- 2
- マリネ液を軽くぬぐって、付属の「波型プレートパン」に①、ズッキーニを並べ、マルチグリルにセットする。マルチグリルメニューの「波型プレートパン」を選択し、調理モード「焼く」「火加減：中」「10分」に設定して焼く。
火加減と時間を設定するだけで、魚の余分な脂が波型の溝に落ちて、おいしく焼き上がります。
- 3
- 器に②を盛り付け、オリーブ油をかけて、レモンの皮を散らす。好みで岩塩を添える。
profile
料理家
桑原亮子さん
広島県福山市出身。大学卒業後、通訳や翻訳の仕事に従事した後、料理好きが高じて料理教室「SPICEUP」を立ち上げる。大阪・緑地公園を拠点に、東京・代々木にもアトリエを構え、対面＆オンラインで精力的にレッスンを行う。特にスパイスやハーブ、故郷で身近にあったレモンを取り入れたレシピに定評があり、明るい人柄で多くのファンから支持を集める。ほか雑誌やWEB などで活躍。著書に『レモンひと搾り、スパイスひとさじで。変わる、毎日の料理』（グラフィック社）、『予約の取れない料理教室SPICEUP の作りたくなる 日々のたれ』（主婦と生活社）など。6月に同シリーズ『日々のつまみ』を上梓。
https://www.instagram.com/spiceup_world/
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