桑原亮子さんのニラの和え麺
大阪ガスのSiセンサーコンロのガス火で作るレシピをご紹介。今回の指南役は、レモンやスパイスを使った料理がお得意の料理家・桑原亮子さん。初夏にぴったりの簡単おもてなしメニューをご提案いただきました。
塩昆布の旨みがポイントの、桑原さん自慢の簡単麺レシピ。細かく刻んだニラの青々しさにゴマ油の香ばしさが食欲をそそります。ささっと作りたい昼食や、飲んだ締めにもぴったり！
塩昆布の旨みがポイントの、桑原さん自慢の簡単麺レシピ。細かく刻んだニラの青々しさにゴマ油の香ばしさが食欲をそそります。ささっと作りたい昼食や、飲んだ締めにもぴったり！
材料
- 4人分
ニラ（ごく細かく小口切りにする）…1束（100g）
中華麺（ちぢれ細麺）…2 袋（240g）
［A］醤油…大さじ1
［A］塩昆布 … 7g
［A］ニンニク（すりおろし）…少々
［A］サラダ油…小さじ1
ゴマ油…大さじ2
塩…適宜
作り方
- 1
- 鍋にたっぷりの水を入れ、「麺ゆでモード」を選択。袋の表示に従ってタイマーを設定し、沸騰したら中華麺を茹でる。流水でよく洗って水気を切り、［A］で和えておく。
- 2
- 器に①を盛り付け、ニラをのせる。
- 3
- 小鍋にゴマ油を入れて「あぶり高温機能」に設定し、煙が出るまで熱して、②に回しかける。好みで塩で調味し、よく混ぜる。
profile
料理家
桑原亮子さん
広島県福山市出身。大学卒業後、通訳や翻訳の仕事に従事した後、料理好きが高じて料理教室「SPICEUP」を立ち上げる。大阪・緑地公園を拠点に、東京・代々木にもアトリエを構え、対面＆オンラインで精力的にレッスンを行う。特にスパイスやハーブ、故郷で身近にあったレモンを取り入れたレシピに定評があり、明るい人柄で多くのファンから支持を集める。ほか雑誌やWEB などで活躍。著書に『レモンひと搾り、スパイスひとさじで。変わる、毎日の料理』（グラフィック社）、『予約の取れない料理教室SPICEUP の作りたくなる 日々のたれ』（主婦と生活社）など。6月に同シリーズ『日々のつまみ』を上梓。
https://www.instagram.com/spiceup_world/
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