シェフたちに愛されてきたパン職人のパン屋。京都『吉田パン工房』

関西のパン好きの間で有名な京都・松ヶ崎にある『吉田パン工房』。オープンさせたのはホテルやレストランへの卸しを長年専門にしてきたパン職人・吉田祐治さんです。料理を際立たせる食事パンはもちろん、コロネやシナモンロールまで幅広く揃えています。

北山通りの緑のパン屋

『吉田パン工房』外観
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京都・松ヶ崎駅から北山通り沿いに10分ほど歩くと現れる、深緑の外観が目印のパン屋『吉田パン工房』。2018年にパン職人・吉田祐治さんがオープンさせました。

代名詞はハード系の食事パン

店頭に並ぶのはカンパーニュやバゲット、ガーリックトースト、コロネやシナモンロールなど。ハード系の食事パン以外から優しい表情の菓子パンまで幅広く揃えています。
吉田さんの代名詞ともいえるのはカンパーニュ。旨みと甘みが広がるもちもちのカンパーニュは国産の石白挽き粉とレーズン酵母を贅沢に使っています。

『吉田パン工房』内観
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店主は関西パン業界の風雲児

「カンパーニュもスライスしますよ」「バゲットは板チョコと無塩バターを挟むとおいしいですよ」
食べ方の提案まで細やかに声をかけてくださるなあと思えば、店主・吉田さんは長年ホテルやレストラン、気鋭のシェフたちへの卸しを専門にされてきたとのこと。卸しは順調そのものでしたが、相手に合わせたパンだけでなくより純粋に自分の焼きたいパンを、という思いから自店をオープンさせました。優しい表情のパンも揃えているのは、食べ手とパンを繋ぎたいから。「本来、パン屋は地域密着。近所の人がふらっとパンを買いに来て、ついでにカンパーニュにも興味を持ってくれたら嬉しいなって思います」。

営業日は週3日

営業は毎週金、土、日曜日の8:30~14:00のみ。それでも噂を聞きつけて続々とお客さんがやってきます。

『吉田パン工房』レザン、バゲット
レザン1150円、バゲット390円。
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amakara.jp編集部

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関西の食雑誌「あまから手帖」(1984年創刊)から生まれたwebメディア「amakara.jp」を運営。カジュアル系からハレの日仕様まで、素敵なお店ならジャンルを問わず。お腹がすくエンタメも大好物。次の食事が楽しみになるようなワクワクするネタを日々発信中。