#京都

暖簾分けの原点を継ぐ京都・西陣『京菓子司 千本玉壽軒』

『日本料理と日本酒 惠史(さとし)』の卵白ポテサラ

『京都珈琲焙煎所 旅の音』で味わう香ばしい「山田錦セレクト」

『日本料理と日本酒 惠史(さとし)』の卵黄の味噌漬け

毎日の一杯に余韻を生む焙煎。京都『京都珈琲焙煎所 旅の音』

初代から続く手仕事の菓子を守る京都『京菓子 御倉屋』

菓子に宿る、発酵の旨み。京都『松屋藤兵衛』の「紫野松風」 

街の喧騒から解き放たれる、京都の隠れ家レストラン

京都のショコラティエが作るカレーと、パフェ。『SHiQ』が描く“食の風景”

茶の湯とともに受け継ぐ京都・紫野『松屋藤兵衛』の菓子づくり

【番外編】羽田美智子さんのお薦めは『紫野和久傳』の「れんこん菓子 西湖」

その日一番のおいしさを届ける、京都『本家 月餅家直正』のわらび餅

夏の風情を映す涼菓。京都『御菓子司 亀屋則克』の浜土産

羽田美智子さんが教える京都。「“サカイの冷麺”は東京にない味!」

京都『梅園 河原町店』のみたらし団子。焼きたてを届ける一串一筋

アーモンド+バジル+トマトのシチリア風「トラパネーゼ」─『ハシヤとナカセ』のハレの日レシピ

独自の製法が生む唯一無二の味わい。 京都『京菓子處 名月堂』の「ニッキ餅」

フレッシュ&ほろ苦な夏仕様「レモンのカルボナーラ」─『ハシヤとナカセ』のひと手間レシピ

ねばねば和風味の「スパサラ」─『ハシヤとナカセ』のいますぐレシピ

京都『梅園 河原町店』が百年近く守り続ける甘味だけの暖簾

発酵×イタリアンに焼酎も進む!京都・高倉仏光寺『コチネッラ』

京都『御菓子司 亀屋則克』が変わらぬ味を守り、時代に応える京菓子

親子で積み重ねる、京都『本家 月餅家直正』の菓子づくり

『京都祇園 茅乃舎』新章。うどん1杯から、日常に“だし”を