#京都

できたての粘りを味わう、『京都北野 煉屋八兵衛』の「黒本蕨もち」

『日本料理と日本酒 惠史(さとし)』のキノコの玉子春巻き

織物の町を映すたおやかな一菓。京都・西陣『千本玉壽軒』の「西陣風味」

『日本料理と日本酒 惠史(さとし)』のハマグリ出汁のふわとろ卵

暖簾分けの原点を継ぐ京都・西陣『京菓子司 千本玉壽軒』

『日本料理と日本酒 惠史(さとし)』の卵白ポテサラ

『京都珈琲焙煎所 旅の音』で味わう香ばしい「山田錦セレクト」

『日本料理と日本酒 惠史(さとし)』の卵黄の味噌漬け

毎日の一杯に余韻を生む焙煎。京都『京都珈琲焙煎所 旅の音』

初代から続く手仕事の菓子を守る京都『京菓子 御倉屋』

菓子に宿る、発酵の旨み。京都『松屋藤兵衛』の「紫野松風」 

街の喧騒から解き放たれる、京都の隠れ家レストラン

京都のショコラティエが作るカレーと、パフェ。『SHiQ』が描く“食の風景”

茶の湯とともに受け継ぐ京都・紫野『松屋藤兵衛』の菓子づくり

【番外編】羽田美智子さんのお薦めは『紫野和久傳』の「れんこん菓子 西湖」

その日一番のおいしさを届ける、京都『本家 月餅家直正』のわらび餅

夏の風情を映す涼菓。京都『御菓子司 亀屋則克』の浜土産

羽田美智子さんが教える京都。「“サカイの冷麺”は東京にない味!」

京都『梅園 河原町店』のみたらし団子。焼きたてを届ける一串一筋

アーモンド+バジル+トマトのシチリア風「トラパネーゼ」─『ハシヤとナカセ』のハレの日レシピ

独自の製法が生む唯一無二の味わい。 京都『京菓子處 名月堂』の「ニッキ餅」

フレッシュ&ほろ苦な夏仕様「レモンのカルボナーラ」─『ハシヤとナカセ』のひと手間レシピ

ねばねば和風味の「スパサラ」─『ハシヤとナカセ』のいますぐレシピ

京都『梅園 河原町店』が百年近く守り続ける甘味だけの暖簾