おいしいお店2026.03.11

京都・河原町丸太町『食堂ほかげ』でセンスフルな酒肴に酔う

文：川島美保　撮影：竹中稔彦

食堂を名乗った気取らない構えなれど、味は割烹レベル！思い切り食べて飲んでも、会計は8000円弱。程よく捻りの利いた酒肴は、日本酒ラバーが夢中になるのが納得の、豊かで優しい味がする。

あえて食堂を名乗る理由
丁寧な仕事が宿るセンスフルな酒肴
日本酒は徳利で1200円均一！
土鍋炊きご飯で締め括り

あえて食堂を名乗る理由

「気軽に来ていただきたいなと。ごく単純な理由です」と店主の橋本賢介さん。今でこそ食堂を名乗る店が増えたけれど、店のオープンは今から10数年前の2012年。間違いなく、食堂のイメージを変えた先駆けの一軒だと思う。

古民家風のレトロ感漂う店内は、どこからでも厨房を見通せる10席のカウンターのみ。ピカピカに磨かれた鍋やフライパンが整然と並ぶ美しい厨房とアルミ板に筆書きされた洒落た日替わりメニューを見るだけで、普通の食堂ではない気配が、プンプンと漂っている。

『食堂ほかげ』外観 — 錆びた銅板看板や焼き杉の外壁などを組み合わせた外観からも、既においしい店の気配が。

『食堂ほかげ』店主の橋本賢介さん — 店主の橋本さんは新潟出身。京都で10年以上飲食店コンサルティングの仕事に関わった後、2012年に独立を果たした。

『食堂ほかげ』品書き — 洒脱なセンスを感じるアルミ板の品書き。価格は手元のメニューにきちんと明記されているのでご安心を。

丁寧な仕事が宿るセンスフルな酒肴

まずは定番からと頼んだイワシの梅煮は、身をふっくらと保ちながら味は芯までしっかり。エビと金柑の白和えは、金柑のまろやかな酸味がエビの甘みを引き立てる絶妙なコンビネーション。仕上げにたっぷり散らしたアーモンドスライスの香りがまた食欲をそそる。

カブ、ブロッコリー、カボチャ、金時人参など8種の旬菜を使用した季節野菜の葛引きは、年中人気が高いのが頷ける滋味深さ。「各々に最適な火入れを施して、香りや食感を生かしています」と橋本さん。
わかりやすい派手さはないけれど、どれも素材への敬意を感じる丁寧な味。しみじみおいしくて、お腹の中から幸せになる。

『食堂ほかげ』のイワシの梅煮とエビと金柑の白和え — イワシの梅煮900円。エビと金柑の白和え1000円。白和えは、季節ごとに替わる食材の組合せも楽しみのひとつだ。

『食堂ほかげ』の季節野菜の葛引き — 季節野菜の葛引き1300円。この日はカブのほか、金時人参、スナップインゲン、ムカゴ、椎茸など。

『食堂ほかげ』の牛スジ大根みぞれ煮 — 牛スジ大根みぞれ煮1650円。じっくり炊いた牛スジは、コクはあるけれど澄んだ旨み。上にちょこんと飾った柚子皮の香りが爽やか。

日本酒は徳利で1200円均一！

さて、ここまでの4品に造り盛合せも合わせて8000円ほど。どれも2人でシェアしてちょうど良いボリュームだから、1人あたり4000円の計算。割烹レベルの料理がこの価格でいただけるのは、本当にありがたい。

でも、酒が高いのでは？なんて思うなかれ。グラスなら880円、徳利なら1200円の均一明朗価格にて、セレクトの利いた全国の銘酒がスタンバイしている。

「たくさん飲まれる方でも、大体お二人で徳利3本ぐらいですね。ウチでひとりあたりのお支払いが1万円を超える方は、なかなかいらっしゃらないです」と橋本さん。日本酒は宮城「日高見辛口純米酒」、滋賀「一博純米うすにごり生」など食中に合うスッキリとした純米酒を中心に常時6～7種類。迷いすぎないラインアップがちょうどいい。

『食堂ほかげ』の浅漬けとチーズの塩昆布和え — 酒器は大分の小鹿田（おんた）焼や滋賀の信楽焼など作家物が中心。浅漬けとチーズの塩昆布和え880円は最初の一品にも、終盤の一品にもおすすめ。カマンベールチーズと塩昆布の塩気が、日本酒を猛烈に呼ぶ。

土鍋炊きご飯で締め括り

ひと通り堪能したら、締めはぜひとも土鍋炊きご飯を。注文率ほぼ100％の名物は、注文ごとに炊き上げるスタイルだ。

白ご飯と手元にまだ残る浅漬けとで渋く締めるかと悩みつつもタコとショウガの炊き込みご飯を選択したら、これが笑顔になる大正解。プリプリのタコの旨みを抱き込んだ刻み揚げが、いい感じに食べ応えをアップしている。