2023年号より、装い新たに新連載スタート！

もうすぐ2022年が終わろうとしている。

そして、また1つ年を取る…。

だからというべきか、
この年末年始は酒を浴びるほど飲み、
そんな嫌なことを1つ1つ、
みんな無かったことにしてやりたい。

記憶が無くなるくらい酩酊すれば、箱根駅伝は最高だ。

毎年、どこが優勝したか全く覚えていないけれど、
来年もランナーズハイよろしくとばかり、
テレビ観戦しながら…、

なんて、

そんな冗談はさておき、

「あまから手帖」の仕事でいえば、すでに2023年は始まっていて、
今は2月号の編集作業が佳境、3月号がそろそろ動き出す時期だ。

ちなみに、今発売中の1月号は、
なんとフルモデルチェンジ（いかがだったでしょうか？）。

サイズも中身もガラリと変わり、心機一転、新連載もスタート！

今回はその中の1コーナー、門上武司さんの関西「揚げもん」研究所のお話。

選択肢一掃、雑談の中で生まれた揚げもん企画

その連載が決まったのは11月初旬、某高級ホテルのティールームだった。

平日の昼さがり、多くの女性客がキャピキャピ映えケーキに群がる（失礼！）、舌堤を打つ中、編集長と編集担当（私）、門上さんの男3名が小声でボソボソ、それぞれ用意した新連載の企画案について話合っていた。

門上さんといえば、言わずもがな。関西食業界において、主要なキーパーソンのお1人で、関西はもとより、全国津々浦々、美食の名店や銘品を食べ歩いてきた御仁。

にもかかわらず（なのか？）、雑談中、

「実は揚げもんが大好きで…」と、門上さんが発した素のひと言を編集長が逃さず、あれよあれよという間に、タイトルが決まり、モノが決まり、店が決まり、いざ覆面調査へ。

そんな記念すべき（!?）第1回目の揚げ物だが、当初の予定はコロッケだった。

一発目はわかりやすく、“THE揚げ物”的なものの方がよいとなり、それならコロッケで間違いないと。早速後日、門上さん指定の店へ行ってみると、営業時間内のはずがシャッターは降りたまま。不定休か？

その店の真向いで、何やら作業中の人に問えば、
「なんか店閉めはったみたいやね」。

ガビ～～～～ン。

門上さ～ん！ どうしましょ～～～!?

事がスピーディーな時ほど、“オチ”がある!?

地下鉄で京都駅に向かっているさなか、
携帯が鳴ったため、ひとまず到着した駅に一旦降りる。

その駅のコンコースで、門上さんからの通話。

門上：「代案でカツサンドにしようと思って」
自分：「おっ、いいですね！ どこの店ですか？」
門上：「はふう本店がええかな」
自分：「今京都いるんで行ってみます！」

奇しくも、通話で降りた駅がちょうど丸太町。
何とラッキーな。時計をみれば、昼もギリ間に合う。
早速、『はふう本店』にすべり込み、お忍びでカツサンドにかぶりつく。

パンのカリッフワな食感と衣のサクサク感、牛肉のジューシーさと相まって、野菜のシャキシャキ感も際立ち、めちゃくちゃ旨い！

それからもトントン拍子で、アポが取れ、取材もスムーズ。 スピーディーに事が運び、縁起のよい企画になりそうと、 ほくそ笑んでいた矢先、

経費精算の段で、

なんと、領収書がどこを探してもない！！！！！

久々やらかしたけど、ま、いっか。

終わり。

■店名
『肉専科 はふう本店』
■詳細
【住所】京都市中京区麩屋町通夷川上ル笹屋町471-1
【電話番号】075-257-1581
【営業時間】11：30～13：30（LO）、17：30～21：30（LO）
【定休日】水曜（1月1日、2日昼、9日、10日休。4日は臨時営業）
【お料理】カツサンド2300円。
【公式サイト】http://hafuu.com/
【Instagram】https://www.instagram.com/hafuu1999/