とんかつ専門店でかつ丼を注文することについて
覆面調査の現場より
折角、とんかつ店にきたのだから、とんかつをオーダーするというのは至極健全な姿勢。だが、毎回かつ丼の常連がいると聞き、行ってみれば…。
捨て置けない、常連客だけが知るかつ丼の妙味
とんかつ専門店でかつ丼を頼めるか？
と、問われれば、答えは断然NOだった。
とんかつ店がフラッグシップに掲げる、
ヘレやロース、リブロースを差し置いて、敢えてかつ丼をオーダーすることは、どう考えたってあり得ない。あり得ない…。あり得るハズがないのに…、あり得てしまったのが…、
大阪・千林の「とんかつ中村」。
SNSなどで検索すれば人気上位店。
しかも、アップされている写真の大半はとんかつだ。
かつ丼の写真がアップされていないこともないが、
探すには、超本気で根気のいるスクロール。
永遠、画像を上から下に流しながら、
ふと思う。
これだけかつ丼のレビューがないのならば、雑誌で取り上げる価値があるのではと。
で、「とんかつ中村」に行ってみることに。
店主の中村智治さん曰く、
「数は日によって違うけど、かつ丼の注文がない日はあまりないかな。頼むのも常連がほとんどです」
やはり、常連のみぞ知る逸品の匂いを感じる。
話しながらも、中村さんの調理の手は止まらない。
使う卵は2個。1個目を丼鍋のつゆへ放り込み、2個目は追い卵として。
衣の食感を残すために卵とじは後がけだ。
早速、着丼。
脂の甘みとコクが際立つ林SPFのロースは食べ応えがあり、
卵がかかっていないカツの端はサクサク。
ご飯と共にかきこめば、得も言われぬ至福感が口内を満たす。
「かつ丼しか注文しない常連がいる」というのも頷ける。
かくして、あまから手帖8月号に掲載となったが、
かつ丼のリサーチや取材期間中、結構な種類と量をいただきつつ、
あれだけ食べてもなお、
また食べたいと思うかつ丼の一つだ。
とんかつ丼1500円
■店名
とんかつ中村
■詳細
大阪府大阪市旭区千林2-8-15
☏06-7164-4153
月曜、木曜休、臨時休あり
千林大宮駅から5分
