世界中に広がるたこ焼き文化

9月号のキタ特集で、日本コナモン協会の会長である熊谷真菜さんに「うまい屋」をご紹介いただいた。

熊谷さんは、動画配信サービス「Netflix」の「ストリート・グルメを求めて: アジア」に出演されており、その中でこの「うまい屋」が出て来る。全世界で配信されていることもあり、「うまい屋」には海外客もたくさん押し寄せる。

私が行った日にも、海外客を見かけた。メインメニューはたこ焼きしかないから、外国人にとっても注文は簡単だなとふと思った（夏季限定でかき氷のメニューはある）。

右が四代目の喜多泰造さん。左はお母様。

ソースなしでも美味しい、「うまい屋」のたこ焼き

あくまで大阪生まれ、大阪育ちの私の感覚だが、大阪人のほうが店でたこ焼きを食べる機会が少ないと思う。実際私もこの仕事に就くまで、自宅や友人の家でしかほとんどたこ焼きを食べる機会がなかった。

だから「うまい屋」のたこ焼きを食べたときは衝撃だった。

まずはソースをつけずに。ソースなしでも十分美味しい、味がしっかりしている。外側のカリッとした食感のあとに、中のもちもちトロトロが。ペロッと一皿8個入りを食べ切って、「たこ焼きってこんなに美味しかったんだ」と思った。

たこ焼きを身近に感じてきた大阪人にこそ、ここのたこ焼きを食べてみてほしい。持ち帰らずに、店で食べるほうがより美味しさを実感できるのでお薦め。

出来あがるのを待っている間、フチのない銅鍋や、それを巧みに操りながら丸いたこ焼きを仕上げていく、四代目の喜多泰造さんの手さばきを眺めているのも圧巻だ。

たこ焼き8個480円。

火事の跡が残る看板

「うまい屋」の店の上にある看板には、隣の火事の火が燃え移った痕跡が残る。一時休業したこともあったが、そんな困難も乗り越え、現在も地域に愛され続けている。

中崎町商店街の、天満側の入口からすぐ。

今や世界に広がる日本食だが、正しいたこ焼き文化を世界に知ってもらうためには、まずは私たちが“本物”を知るべきだと感じた。

■店名
「うまい屋」
■詳細
【住所】大阪府大阪市北区浪花町4-21
【電話番号】06-6373-2929
【公式サイト】https://kckj800.gorp.jp/